《谷物大脑》_读书笔记_700字

《谷物大脑》_读书笔记700字

一个多星期把这本书看了两遍，还是有许多细节记不住，只能说自己生化知识太贫乏。作为五年前出版的流行书，作者深入地用大量最新科研成果揭示了低碳水化合物高脂肪的新的饮食方式对大脑的保护和治愈作用，尤其是无麸质（Gluten Free）无糖的饮食，给“臭名昭著”了半个世纪的胆固醇和饱和脂肪正名。除了新型的饮食观念，也揭示了锻炼和睡眠对大脑的好处。关于饮食，我赞成书里所说，在过去半个世纪里，由于生物基因技术的突飞猛进，农作物的种植方式的改变，还有现代工厂式的家畜养殖，都使得端上我们饭桌的食物的成分和半个世纪前有了很大的改变，而人类基因没有七八万年的进化发展，是不大可能适应这么多的变化。不过，我还是觉得食物均衡的重要性，糖和谷物也不能一棒子打死，尤其不含麸质的大米还是可以适当摄入，想想中国北方人以小麦为主食，南方人以大米为主食，也没有在统计上看出北方人比南方人多很多老年痴呆吧？不过这本书的确打消了不少我对胆固醇还有脂肪的畏惧心，觉得以后饮食里要多加入更好的富含欧米茄3的油脂和补充维生素D的重要性。
书中最让我受到激励的倒不是饮食部分，而是第五章提到人为的选择可以决定70%的人体基因表达，决定我们的寿命和健康；选择主要集中于饮食（日常与烟酒），锻炼和睡眠。所以真的可以说“我的健康我做主”。
此外，我也第一次了解到许多人体内部奇特的机制，象“瘦素”统领新陈代谢，Nrf2产生强大抗氧化物质以控制炎症，脑源性神经营养因子基因是大脑的“生长激素”，等等等等。本书打开了很多扇了解人体机体机能工作方式的窗户，让外人能一窥人体的奇妙，而且相信还有更多的奥秘在等着研究者去探索。