《盐糖脂：食品巨头是如何操纵我们的》_精选读书笔记_500字

《盐糖脂：食品巨头是如何操纵我们的》_精选读书笔记500字

人们在超市中购买的食品都是经过科学家的完美设计，目的在于让我们买得更多，吃得更多。在食品工业中最重要的是味觉吸引力，可以改变食品的外观、结构、成分、含量，但是不能改变味觉吸引力。盐、糖和脂肪都是加工食品的基础，减少盐糖脂的含量，食物口感会变差，销量会减少。所以食品加工企业在确定产品配方时考虑的最重要的一个问题就是：多少含量的盐、糖和脂肪，才能让食品的诱惑力最大化。这些公司根本不关心消费者是否摄入了过量的盐糖脂。当我们食用加工食品时，血液会被大量的盐、糖和脂肪重重包围，然后高血压、糖尿病、肥胖接踵而至。为什么食品行业特别依赖盐、糖和脂肪？因为它们价格低廉，可以进行无数种组合，而且还有协同作用，配合使用可以大幅提升满足感。很遗憾人对食物的选择不是基于营养成分而是基于感官的满足，如果仅凭直觉指引，就会任由食品工业界塑造你的饮食习惯，摄入远超自己需要的盐糖脂，通过这本书你可以看到工业食品的本质，可以看到货架上这些产品背后的那些配方、心理学，以及迫使你将这些产品扔进购物车的销售策略。从明天起，关心粮食和蔬菜：）和加工食品说byebye。