《味道之第一宗罪》_读书笔记_800字

《味道之第一宗罪》_读书笔记800字

《味道之第一宗罪》

梁文道

笔者这本美食书主题超越美食传统范畴，从历史文化、经济、风俗、心理多维度立体的阐述了人类在社会生存状态下不同需求的衍进，“自然采摘料理”从原始人时代到如今富豪奢侈享受，轮回之境显示的本源思考“食物”从裹腹到社交，再到文化经济阶级标识食物没变，变的是心智和社会文化，就像蒸汽机出现让法国新贵资产阶级有机会去餐馆外食，当时普通人很难想像引领社交贵族需求，如今米其林餐厅遍及世界各地满足各种各样不同食客需求。

港澳台美食小吃如今台湾的传统保留的最好，得益于地产没有飞涨租金，不必说港澳，就是北京三环朝阳路对面的小快餐厅今早发现又有三四家关张，别说六成价格用来支付租金后能提供什么品质的食品了，就连维持经营都不能，高租金逼走了小吃小生意，餐厅今天吃了好，明天可能就变了味道，厨师换了，租金涨了，猪肉涨了任何不可控因素都能让餐单随时涨价或估清，食客也就不来，关门自然指日可待了。

关于正宗味道和美食旅行需要重新定义。旅行的人会经历三个层次或者说阶段。初级旅行的人，会跟团性价比优先，需求安全中餐团餐，无论世界各地。中级起步自由行的人，不参团崇尚随时在某地停留品尝不同地域的特色美食，去本地人喜欢的餐馆品尝地道菜式。旅行老鸟旅人的沉浸式体验需求里，美食地图从块状的某地某食物是招牌正宗的认知体验需求，升华为世界范围内这道菜哪里做的最好吃，地图是线性分布图，不在块状割裂定义。

美食消费和服装消费的意义不在于贵族标识，而是精神显示背后的生活态度和文化修养。就好像一身奢侈品牌举止精神文明没赶上的饭友，远没有穿了10年手工定制皮鞋外观保养良好的饭友更精神愉悦一样。奢侈多金不等于文明修养，遗憾的是舆论和时尚误导了大众审美，而大众也更乐于接受这种误导，原因是买奢侈品证明比展现良好教养文化修养更加容易。

Susu于京

2019.10.11