谷物大脑读后感400字(3)篇

第一:作者的背景

戴维·珀尔马特医学博士是一名具有专科医师资格的执业神经科医生，并且是美国营养学院的成员。

在营养对神经病症的影响这个研究领域，珀尔马特博士是世界公认的权威。

他曾获多项奖章，包括迈阿密大学医学院颁发的朗特里研究奖、美国营养学会颁发的年度人道主义奖，以及因他在神经退行性疾病领域的开创性研究而荣获的莱纳斯?鲍林奖。

仅凭他的资质认证及获奖履历都可以看出此书的质量，而且美国的教育有一点很棒，就是论文逻辑严谨，有大数据支撑。

第二:主要内容

书中对大脑疾病，炎症(比如阿尔茨海默症)，常见疾病(如糖尿病)，麸质，碳水化合物，胆固醇，脂肪，糖，禁食的益处都有详细阐述，最重要的是给出了新生活方式所需要的替代食物。

第三:缺点

有些补剂及食物可能难以买到，就是买到也需要刻意的适应才行，还有就是，一个人很易改变，若是家里有老人，伴侣可能需要更多的时间去沟通，实践。

『无谷物麸质菜单』n不能吃的:n所有含麸质的食物，包括全谷和全麦的面包、面条、意大利面食、糕点、烘焙的食物以及各种麦片。各类加工过的碳水化合物、糖以及淀粉：玉米、山药、土豆、红薯、薯片、饼干、曲奇饼、糕点、松饼、比萨面团、蛋糕、甜甜圈、含糖的零食、糖果、能量棒、冰激凌/冷冻酸奶冰激凌/果汁牛奶冻、果酱/果冻/蜜饯、西红柿酱、涂抹型再制干酪、果汁、果干、运动饮料、软饮料/汽水、油炸食品、蜂蜜、龙舌兰、糖（白糖和红糖）、玉米糖浆以及枫树糖浆。贴着“无脂肪”或者“低脂肪”的袋装食品（除非是符合我要求的真正的“无脂肪”或者“低脂肪”食品，比如水、芥末和意大利香醋）。人造黄油、植物起酥油以及任何商业品牌的食用油（大豆油、玉米油、棉籽油、油菜籽油、花生油、红花籽油、葡萄籽油、葵花籽油、稻糠油还有小麦胚芽油）——即使算是有机食品也要清理。非发酵的大豆（如豆腐和豆浆）和加工过的大豆制品（请查找成分列表中有“大豆分离蛋白”的食品；避免大豆奶酪、大豆汉堡包、大豆热狗、大豆鸡块、大豆冰激凌、大豆酸奶）。请注意：虽然一些自然酿造酱油中理应不含麸质，但是许多商业品牌的酱油中有微量麸质。如果你在烹饪中需要使用酱油，那么请选择用100%大豆酿造不含小麦成分的酱油。

所幸之前的生物底子还好 所以整本书读下来困难不大 还觉得挺有趣 觉得作者有勇气出这本书颠覆了营养科学界那么多假说实属不易。

全书主要颠覆的一个观念就是:人们一直所认为的脂肪和胆固醇对身体有害是错误的 恰恰是我们日常生活中对碳水化合物以及低脂肪等“健康”食物的宠爱使大脑认知思维退化继而产生一系列其他常见的疾病，如痴呆 头痛 失眠 肥胖 抑郁等

因此 作者大力倡导无麸质 低碳水化合物的饮食习惯 比如以大量肉类来代替日常生活中的碳水化合物 需防范的是全麦面包 豆制品 奶油蛋糕甚至是整个面包店里面的所有膨化食品 当然不仅仅如此 作者在书后也为我们详细列出了健康的饮食计划和菜谱 准备有时间实践实践

总结几点 拒绝含麸质食品 碳水化合物 作息规律 适当运动 保持充足睡眠