《小酌：葡萄酒之味（知乎「一小时」系列 HOUR：018）》读后感_1800字

《小酌：葡萄酒之味（知乎「一小时」系列 HOUR：018）》读后感1800字

总共用2小时2分钟读完这本【小酌：葡萄酒之味】，做了68条笔记
可以说是第一次如此清晰完整地了解到葡萄酒的主要品鉴知识
本书语言妙趣横生，作者在其对葡萄酒淳厚知识的理解上滔滔不绝地展现出一副又一副高逼格且有质感的画面
如果说八大菜系其各色口感可以被称之为舌尖上的中国，那么葡萄酒的色香味则是情调味儿十足的欧式味蕾
挑选一支好酒就像是挑选一位舞伴，与其旋转跳跃之间慢慢回味，便会发现醇美的味道悠远绵长
葡萄酒恍若是一位风度翩翩骨子里透着骄傲的绅士，观其色,香,味时你便要顺其自然而又小心翼翼
像是Sauvignon Blanc长相思干白，你若把它与肉质鲜美的金枪鱼放在一起品尝便会失其原本的味道
你若细细品味新西兰干白，便会发现番石榴,香草,奶油蛋糕的香气细腻而又复杂地扑鼻而来
这时你便领悟，这么细腻的酒在餐厅和味道香浓的食物搭配，简直就是是暴殄天物！
作为一个优雅高贵的绅士，则需要学会全面感受一支红酒，当然——
如果你不是盲品的话，观察颜色最大的作用就是让你获得愉悦的心情
除却色，品酒前对酒杯的摇晃及观察其是浑浊亦或是沉淀同样至关重要，轻轻摇晃之际便会感受到即将到来的唇齿留香
然，对待一款好酒，又如何能止于闻香？世界上圣人太少，真正坐怀不乱的恐怕不是柳下惠而是心有余而力不足
既已按捺不住，不如纵情大口喝下，让酒液放肆地涌入你的口腔中燃烧释放
从白葡萄酒的品鉴选择来说：
Gewurztraminer 琼瑶浆是一款非常馨香且典型的葡萄品种，倘若你闻到的是荔枝和玫瑰花的香气，那么这便是一款品质极好的琼瑶浆
而Sauvignon Blanc 长相思则是一款味道有趣的干白，由于长相思果味非常浓郁，香气中带有明显的新割的青草的香气，'猫尿' 气味反而成为其特有的标志
同样，法国波尔多的顶级甜酒产区 Sauternes，便是用长相思来生产名贵的贵腐甜白葡萄酒
雷司令呢，则是身材最好的白葡萄酒，其最大的魅力在于极爽口之中表达出了无穷的复杂度
优质的雷司令，喝起来身形清瘦却极具力量，酒味散发在口腔之时，便会散发出极致的爆发力
'穿衣显瘦、脱衣有肉' 来形容其狂野再合适不过
还有一款当然就是葡萄酒世界中的'变色龙'——霞多丽，敏感又细腻，由于土壤的原因，其产区-夏布利的干白往往带有独特的燧石香气
它的纯净果味和独特的矿物质风格使它和海鲜成为绝配
干红的品鉴种类同样有几款够经典：
譬如：经典到不能再经典的爆款范儿波尔多，这名字对于我这样的初阶酒盲都熟悉的不能再熟悉
波尔多的霸主地位绝对是难以动摇的，甚至已经让人产生出一种错觉
那便是：如果你是资深爱好者、从业者、葡萄酒的铁杆粉丝，一定不能说自己最喜欢波尔多
因为当今社会，谁都能喜欢得起，谁都能喝得到，谁都能理解，所以说它是大俗大雅
在波尔多有一条大河，分成两片葡萄园种植区，其中的一片就出现了这第二款典型红酒——美乐
美乐之于红葡萄酒，就像是大白菜之于蔬菜，着实普通得不能再普通，然而品尝起来却会给人意想不到的惊喜
你听说过全世界最贵的酒叫罗曼尼康帝吗？对，就是它，酿造神酒罗曼尼康帝的葡萄，Pinot Noir 黑皮诺
在忠于风土而又精细无比的黑皮诺酒中，你仿佛能品尝出来自不同葡萄园的一丁点差别——
法国人把它叫做'Terroir'，一个法语中独有的、仿似格调极高的词汇
若你问我勃艮第与新西兰的黑皮诺孰味更美，我只能说倘若有机会我亲身尝试，没准会推翻作者所说的新西兰的味道更让人惊喜
这最后一款干红就是狂野的西拉，比之波尔多,美乐,黑皮诺更加冷门以致于输入法需要搜索的存在
其实不仅是法国和澳大利亚，大部分酒产国或多或少都有西拉的存在
倘若你买的是一支美国的西拉，如果酒标上标注 Syrah，有时候暗示酒庄在向传统致敬抑或酿酒师选择的风格更接近法国
而如果标注的是 Shiraz，则很有可能是浓郁强壮的澳洲果味炸弹的风格
四大干白比之四大干红各有各的特色，在活色生香的众葡萄酒中能够低调奢华的脱颖而出，究其原因，简直数不胜数
品酒，评酒，鉴酒乃至荐酒都是一种独特的享受
想象一下，明媚又酷热的夏季，你冲完澡躺在阳台欧式风格的藤蔓摇椅上享受着一个人的独处时光
一边顺手拿起冰桶中的一瓶狂拽炫酷吊炸天的雷司令倒入干白高脚杯中一边轻轻摇晃，一边随手拿起身边精致小桌台上的一本<德川家康>轻轻翻开……
花有重开日，人无再少时，休道黄金贵，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁
………
此时你再细细回味一下那时品过的葡萄酒，味道便会又不一样
小酌一口之时，相机对准这美好的时光，咔嚓一声，你便可以在朋友圈里静静地装逼了
………
用时一小时二十五分钟写这本书的书评，仿佛对葡萄酒的知识有了更深入的体会