《旅行与读书》读后感_1400字

《旅行与读书》读后感1400字

这本书因为题目吸引我，《旅行与读书》，读书在前，旅行在后。作者是因一本书动了旅行念头的人。打开后是梁文道作序，目录上赫然十个旅游小故事。我随手挑了一个东京寿司店小野二郎的故事入手。
这家位于东京银座享誉世界的寿司店早在很多年前就被一个纽约人拍成纪录片了，2007年米其林来亚洲第一站就授予了三颗星。一家隐藏于地下室，仅容纳十个座位，而且没有厕所间的寿司店，在全日本云云众生的寿司店中为何独领风骚那么多年？
作者詹宏志是个美食家，去过日本多次，但是从来没有机会品尝到这家寿司，不是不想，是因为如果不提前一月预定是吃不到小野的寿司。所以才会有这次阴差阳错补漏的机会，才会有因吃寿司而专门飞一趟日本的旅行。
如果你看了这篇文章，不过瘾，再像我一样翻出纪录片《寿司之神》来看，你会得出两个字：变态！
你没看错，就是变态。极致的变态，才有极致的高不可攀。小野如今已89岁了，他每天一如既往地还在做手握寿司。专注于寿司70多年，把一件事做到了极致的极致。
詹宏志因为朋友临时有事，订座去不了，捡了漏，从天上掉下来三个订位，他打电话约日本友人同行赴宴时，对方在电话里说：在全日本，没有人会拒绝小野寿司的邀请的。
看了这些文字，再结合视频，你会更有直观印象。就像在一个闹市区，从人行道上随便走入地下的一个通道一样，就看见“数寄屋桥次郎寿司”的招牌。撩开日式门帘，映入眼前的是一家并不宽敞但干净整洁的小店。一排凳子一顺溜地靠着柜台，这就是著名的吧台，被法国天才大厨乔·卢布松称为“离天堂最近的座位”。不同的是纪录片里是十个座位，这篇文章里有十四个座位。小野每次就服务于这十四个顾客。
整个用餐过程，客人们和大厨们就是这样面对面尽在咫尺。没有回转盘，那是小野不屑的。柜台里小野和儿子演绎每一道近乎完美的工序，客人尽快吃掉刚刚递到面前漆盘里的食品。那手掌心的温度还在，被按摩过四十分钟后的章鱼的热度还在，食物上的光泽也在。原来寿司不是凉的呀。
为了节省时间，小野和他的大儿子祯一必须各自配有两个助手，他们的任务是协助配料的同时，还要尽快以健步飞跑速度为每一位吧台客人送上新鲜出炉的食物。尽管近在眼皮底下，他们也保持了行军般敏捷。
所以可以想像每一位吃客的心理状态和感受。首先这不是一般价位的寿司，提前一个月订位的你也没有order的机会，手里的菜单是今天的菜肴顺序，除了寿司还是寿司；当然你也不太可能有交谈聊天的雅兴。大厨们安静严肃，不拘言笑，助手们递上来的每一道食物得尽快送入口中，才能保证温度和口感达到最佳。于是不到一小时，你的这顿翘首以待一个多月的大餐就结束了，你可能都来不及细细品味那一颗颗并不柔软的米粒，和入口化渣的各种鱼肉，在小野面带微笑点头哈腰目送中恍惚的你已经离开。当然饭后，主厨和食客的互动也是小野非常重视的，这在片子里看得出来。他在乎食客的评价和感受，更对自己的技艺严苛到极致。
片子里还有一个细节，小野年轻时开店一直早出晚归，大假时在家睡觉，小儿子两三岁时因为基本见不到爸爸，就对妈妈说有个陌生叔叔在家睡觉。如今大儿子已经五十多岁，和小野一起经营小店。小儿子在其他地方另起炉灶，他明白在日本，继承衣钵的是家里的老大。
一年365天每天做一样的事，一做做七十多年，这是神还是人啊！