《咖啡咖啡处处开》读后感_2700字

《咖啡咖啡处处开》读后感2700字

世界有1.25亿人以种咖啡为生

简直匪夷所思！

看来我对这个世界了解的太少。

必须以卑谦的态度来看待这个世界。

咖啡不愧为世界三大非酒精性饮料！

也让我对各种各样的植物产生兴趣。

大自然赋予了我们好丰富的宝库和资源。

为何咖啡会成为三大非酒精性饮料呢？

我简单的查找了自然界能够引起愉悦兴奋的植物：包括咖啡，可可，茶叶，烟草，大麻，罂粟，（粮食酒和葡萄酒等其它植物没有查询）。

其主要起作用的为生物碱。当然还含有各种其它成分，这些构成了其不同的口味和营养以及毒性成分，也包括其药用价值。

而这些植物，因为地区不同，成份产生差异，不同的采摘加工处理以及服用方式不同，又产生不同的口味和感觉。

而它们的共性是其主要成份能够对人体产生多巴胺和内腓肽，也就是俗称的兴奋物质和快乐物质。

人类对糖和蛋白质脂肪的基本生存物质的渴求就会产生这种愉悦快乐幸福的源泉，而这些特殊植物提取物更是能够提供这些满足人类的需求的物质的产生。

而更高一层的肉体以及精神需求，包括拥抱亲密关系亲情爱情财富成功等等，其本质多少就是能够产生这种愉悦和兴奋物质，并产生生理和心理上的反应和期待。

当然，正如我们喝酒，喝酒精是永远无法替代喝酒这个行为带给我们的美妙的特别体验的。

我们不仅需要这种物质，更需要其它的多样性的体验以及千变万化带给我们的快乐和愉悦！

正如爱情，不仅仅是肉体上的爱，也包括情感上的体验，爱情的多样性可能以及其千变万化应该比咖啡和这些植物更加迷人吧

后面是百度上搜索并编辑的有关这些特殊植物的部分知识点（包括，生物碱，咖啡，可可，茶叶，烟草，大麻，罂粟）。可看可不看。

照生物碱的基本结构，已可分为60类左右。主要类型有：有机胺类(麻黄碱、益母草碱、秋水仙碱)、吡咯烷类(古豆碱、千里光碱、野百合碱)、吡啶类(菸碱、槟榔碱、半边莲碱)、异喹啉类(小檗碱、吗啡、粉防己碱)、吲哚类(利血平、长春新碱、麦角新碱)、莨菪烷类(阿托品、东莨菪碱)、咪唑类(毛果芸香碱)、喹唑酮类(常山碱)、嘌呤类(咖啡碱、茶碱)、甾体类(茄碱、浙贝母碱、澳洲茄碱)、二萜类(乌头碱、飞燕草碱)、其它类(加兰他敏、雷公藤碱)。

生物碱类天然产物具有生物来源多样性、化学结构多样性和生物活性多样性的特点，因此在全世界备受重视。

咖啡的主要成分有：

咖啡因：有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。

丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会变差。

脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。

酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。

挥发性脂肪：是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香物质。

蛋白质：卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。

糖：咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。

纤维：生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。

矿物质：含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。

可可豆(生豆)

含水分5.58%，脂肪50.29%，含氮物质14.19%，可可碱1.55%，其他非氮物质13.91%，淀粉8.77%，粗纤维4.93%，其灰分中含有磷酸40.4%、钾31.28%，氧化镁16.22%。可可豆中还含有咖啡因等神经中枢兴奋物质以及丹宁，丹宁与巧克力的色、香、味有很大关系。其中可可碱，咖啡因会刺激大脑皮质，消除睡意、增强触觉与思考力以及可调整心脏机能，又有扩张肾脏血管、利尿等作用。

茶叶

1.多酚类物质

多酚类物质广泛存在于自然界中，被人们所熟知的有茶多酚、苹果多酚、葡萄多酚等，因其良好的抗氧化功能，被广泛运用在化妆品、药品等领域。

茶多酚是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。它含量高、分布广、变化大，对茶叶品质的影响最显著。茶多酚包括儿茶素类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，其中以儿茶素类化合物含量最高、最为重要。

多酚类物质约占鲜叶干物质总量的1/3，占茶汤浸出物总量的3/4，性质极其活泼，容易在外界条件下发生一系列化学反应，生成一些新的化学物质，影响着各类茶叶的品质，所以茶多酚的氧化程度是各种茶类分类的重要依据之一。

多酚类物质是茶叶中水溶性色素的主要部分，是茶汤色泽的主体，也参与干茶色泽的组成；同时，引起茶叶中涩味的主要成分是多酚类化合物及其氧化产物、醛、铁等物质,其中儿茶素类在涩味的呈现里起到尤为重要的作用。

2.生物碱

生物碱在古希腊时就被认为是能治疗疾病的物质，是最古老的药物之一。茶叶中主要含有咖啡碱、可可碱、茶叶碱这三种生物碱，均具有兴奋中枢神经的功效。其中以咖啡碱的含量最高，一般为干重的2%-4%，是茶叶的特征性化学物质之一。

茶叶中的咖啡碱对茶叶滋味的形成有重要作用。茶汤中咖啡碱过多，则茶汤具有苦味。红茶茶汤中，咖啡碱可以与茶红素、茶黄素等形成络合物，产生“冷后浑”现象，冷后浑的形成能力与咖啡碱的浓度呈正相关关系，此现象也是衡量红茶品质优良的指标之一。

3.茶叶氨基酸

茶叶中的氨基酸主要有茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等20多种，其中茶氨酸是形成茶叶香气和鲜爽度的重要成分，约占茶叶中游离氨基酸的50%以上。其水溶物主要表现为鲜味、甜味，可以抑制茶汤的苦涩味。日本已在1964年将茶氨酸作为食品添加剂。

茶氨酸的来源除了从茶叶中提取外，还可利用生物合成、化学合成等途径来制取。因为茶氨酸具有降压安神、改善睡眠、促进大脑功能等功效，茶氨酸已用做保健食品和药品原料。

4.茶叶中的芬香物质

茶叶的香气是多种芳香物质的综合反映，香气的形成和浓淡，既受不同茶树品种、采摘季节、叶质老嫩的影响，也受不同制茶工艺和技术影响。

茶叶中芳香物质的含量虽然不多，但种类极其复杂。据分析，通常茶叶中含有的香气成分化合物达700余种，它们有的是红茶、绿茶、鲜叶共有的，有的是各自分别独具的。值得注意的是，目前只能定性的去研究香气组成成分、组成变化与茶叶品质的相互关系，还不能确定何种芳香物质的组成及其含量能代表何种品类的茶叶。

大麻

属精神活性物质，其主要有效成分为四氢大麻醇（tetracannabinol）。服用后可产生欣快作用，感知特别敏锐，视物鲜明生动，色彩绚丽夺目；听音分外清晰，悦耳动听，富有乐感；思维也十分敏捷。常伴有性的兴奋，自我感觉良好。长期服用大麻，可产生精神依赖，成为瘾癖。

罂粟

是一种美丽的植物，叶片碧绿，花朵五彩缤纷，茎株婷婷玉立，蒴果高高在上，但从蒴果上提取的汁液，可加工成鸦片、吗啡、海洛因。因此，鸦片罂粟成为世界上毒品的重要根源，而罂粟这一美丽的植物可称为恶之花了。