《开家长长久久的咖啡馆（知乎「一小时」系列 HOUR：085）》读后感_900字

《开家长长久久的咖啡馆（知乎「一小时」系列 HOUR：085）》读后感900字

一位咖啡馆店主的真心话

很多人都希望开一家咖啡馆，觉得可以过轻松的生活，但不知道如何下手。作者Dimlau分享了自己8年的开店经验，让我们了解到如何开一家长长久久的咖啡馆。

这本书十分简短，只需要28分钟，就可以看完。而看完这篇书评，只需要1分钟。

开店要先确认自己心目中咖啡馆的风格，是安静慵懒，还是明亮宽敞。确认后再去选址，就不容易出错。如果目标是一家有格调不喧哗的咖啡馆，但是却开在嘈杂的市中心，想必是很难实现的。

然后就是确认好风格和装修团队，具体细节书里讲的不是特别多。但是作者提醒大家的是，在画好规划图纸后，要早早的去政府各个部门办证件，不然可能因为某个地方不符合规范被要求整改，强制关门。损失的不只是时间，更是口袋里的金钱和附近顾客的期待。

看到这里，是否对开咖啡馆的美好看法改变现实了些？

咖啡馆并没有想象中那么不食人间烟火，而是一门实实在在的需要盈利的生意。这门生意，和消费额高较快回本的餐馆不同，可能前半年都亏钱来塑造口碑。可见，咖啡馆适合一个不急着赚钱的店主。

所以开咖啡馆需要多少钱呢？除了装修时花的10到30万，还要算上培养老顾客前期亏掉的4到8万，总共可能要花14到38万，这笔钱你需要先准备好再来开店。

来咖啡馆也需要一个有阅历的店主。咖啡馆开起来后，不会立马有很多顾客。如果耐不住前期的寂寞，用团购吸引了大量只来拍照或者是只喝饮料不消费咖啡的顾客，可能会影响到真正想来喝咖啡的人。是否借助团购这一点，也是值得大家思考的。作者的观点是慢慢培养顾客，咖啡馆的口碑是要养的，也是为了保护自己不被非目标顾客的低分评价而刺伤。

等到咖啡馆开着有一定时间了，会有稳定的顾客来捧场，这个时候可以稍微松口气了。但是新的问题是，如何吸引新客户不影响老客户呢？所以，你也要根据自己咖啡馆的格调，设立一定的原则，这是很有必要的。

最后，作者分享了他开咖啡馆的体验，摘抄出来和你分享。

开家咖啡馆是种什么样的体验？

很累，占用了我很多时间、精力，也没能让我发财致富……但是经营着一家陪这个城市长久存在的咖啡馆，是我人生中的大收获。如果可以的话，有生之年我都想要把这家咖啡馆继续下去。

祝愿你也能开家长长久久的咖啡馆。