《开个温暖的烘焙店（知乎「一小时」系列 HOUR：084）》读后感_700字

《开个温暖的烘焙店（知乎「一小时」系列 HOUR：084）》读后感700字

如我在本书的分享中所述：这是诸多人的梦想——开个店吧。它是理想与浪漫主义者（特别是文艺青年们）逃离现实的一座魔幻避难所。

开个店吧，拥有自主的一片小天地。不用朝九晚五的上下班，不用起早摸黑的加班，不用忍受领导的颐指气使……似乎只要想，再去做，就能够实现。殊不知，想象总是美好而瑰丽的，现实却是骨感的。

曾经，为践行开店的梦想，我租了片店面，卖起了早餐，可惜，只维持了不到一个月，便不得不关门结业，这让我从梦中跌落到了现实。多年以后，我遇见一位与我有着同样梦想和冲动的深漂，他在与上司大吵一架后，毅然辞职，花光积蓄，在我住的那片城中村里，开了个小餐馆。那会儿，他激情澎湃，给我勾画了他远大的梦想——将他的店开遍全国。后来，在苦苦撑了半年之后，他不得不将店铺转让，带着妻儿，遗憾地离开了深圳。他和我，不过只是扑向“开店”这个炽热梦想，倒下的众多人中的两个而已。

开个店有那么简单吗？本书的作者Sansan，实际上，在书里面已经回答了这个问题。开店不难，但开好并运营好一间店铺，其复杂程度，不亚于经营好一家公司。从调研、选址，设计装修，资质申请，设备选购安装，原料储备，人流物流规划，人员选育，团队建设，运营管理，成本控制，精益生产，营销宣传，客户服务，甚至结业搬迁等，各个方面不仅都需涉及，而且还要有经验门道。如果光有情怀和梦想，而未有具体计划方案和经营策略，除非你有足够好的运气，否则，纯粹只是体验失败。

本书是一本很好的烘培店开设经营指南，Sansan事无巨细地在每个环节进行说明和指导，凭借其多年的经历和经验。如果你真怀揣开一家温暖烘培店的梦想，并想坚持一路走下去，那这本书，绝对是你成功路上不可或缺的宝典。