莆田学院工艺美术学院建于1989年，前身是兴化职业大学美术科。1992年莆田高等专科学校挂牌后，美术科改为艺术系。1994年，艺术系除装潢美术专业外，增设了美术教育专业（委培专科班），2003年增设美术教育专业。2005年开始招收本科美术学专业，2006年新增本科艺术设计专业。2010年，为了满足地方工艺美术发展需要，开设艺术设计（工艺设计）方向。2011年开展闽台合作教育，开设艺术设计（视觉传达设计）和艺术设计（室内设计）两个方向。2012年成功申办工艺美术本科专业。2013年6月，莆田学院整合艺术系教学资源，调整专业设定，成立工艺美术学院，下设美术学、视觉传达设计、环境设计、工艺美术四个本科专业，并与台湾新竹教育大学、台湾朝阳科技大学分别深度合作开办了视觉传达设计和环境设计两个方向本科专业。学院现有教职工44人，其中专业教师38人，高级职称人数18人，拥有硕士学位教师23人。全日制在校生847人。

工艺美术学院各项教学设备较齐全，拥有实践教学中心（艺术设计实训中心、工艺美术实训中心），与多所学校、多家公司建立了教育实习基地、艺术实践基地和风景写生基地，为培养套用型人才提供了有力的保障。

工艺美术学院以区域经济社会需求和就业为导向，在加强基础理论知识、基本技能教育的同时，重点突出学生实践能力和创新精神的培养，逐渐形成适应社会需要，重市场、重实践、重创新的办学特色。近几年毕业生的就业率均在90%以上，受到用人单位的肯定与好评。