1、将乾燕窝用水浸泡4-6个小时，待燕窝轻软膨胀后倒掉水，用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。

2、将泡好的燕窝撕开成条状，用手撕开，用指头碾细燕角位置，用用清水将处理好的燕窝沖洗乾净。

3、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝。

4、桂圆乾若干个洗净、黑糖1块一同倒入炖盅内。

5、炖盅加盖，隔水炖半小时即可。

燕窝性平，可以一年四季食用，且男女老少皆宜。尤其对女性而言，春季食用燕窝，更有提高人体免疫力和调节皮肤新陈代谢的功效。初春时节，天气乍暖还寒，一个不当心就会感冒。脸色蜡黄、无精打采，抹再多胭脂水粉都无济于事。而燕窝的调节新陈代谢功效就可以发挥作用。再加上春天本是人体新陈代谢旺盛的季节，食用燕窝一段时间后会发现皮肤变得越来越光滑。自然红润的健康肤色，可比粉底液和腮红强多了。

1.春季尤其是早春时节天气仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。因此我们要选择一些营养构成高热量的食物，除穀类製品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量。要让自己有饱满的状态进入新的一天，理想的早餐是：您可以将炖煮好的燕窝加入煮好的花生汤或豆浆里，这样一天里最重要的一餐就摄取了较高的热量。

2.气候的变化会使人在春季感到疲乏，即所谓的“春困”。燕窝内含有充足的蛋白质及钙、铁、钾、钠等营养成分。蛋白质中的酪氨酸是脑内产生警觉的化学物质的主要成分，在进补燕窝的时候也要多摄入鱼、鸡、瘦肉、低脂奶製品等富含蛋白质的食物。

3.春季里的饮食一定要保持清淡。所以在进补了燕窝之后一定要记住忌油腻、生冷及刺激性食物。因为油腻的食物会使人体温、血糖、情绪发生变化，产生疲软现象。

4.春天是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，容易侵犯人体而致病，而在春季进补适量的燕窝也可以大大提高老人及小孩子的免疫力。