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豆乾炖鸽蛋
豆乾炖鸽蛋是一道菜品，原料为鸽蛋、豆腐乾、香菇、猪油、酱油、料酒、盐、味素、八角。
基本介绍
- 中文名：豆乾炖鸽蛋
- 主要食材：鸽蛋，豆腐乾
- 分类：家常菜
- 难度：普通
类别： 家常菜 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏鬆调理 老人食谱
工艺： 炖
口味： 鹹鲜味
主料： 鸽蛋100克 豆腐乾50克
辅料： 香菇（鲜）100克
调料： 猪油（炼製）50克 酱油5克 料酒10克 盐6克 味素2克 八角2克
製作工艺
1. 将鸽蛋煮熟剥皮，洗净；
2. 五香豆腐乾和香菇分别切洗净后切成片；
3. 取一炖锅，在底部铺入五香豆腐乾片和香菇片，依次放入鸽蛋、猪油、酱油、大料、料酒和肉汤（500克），置旺火上烧沸后撇净浮沫；
4. 用小火炖约20分钟后，拣去大料不用，撒入精盐和味素即可。