若笔香、麻饼，则山荔之总名也，熟最后，貌颇寝。噉时已与龙眼同荐冰盘矣……有名陈家紫者，疑即蔡谱（指蔡襄《荔枝谱》）中所云小陈紫者，泉郡有之不一二邑，邑不一二家，家不一二株。

泉州品种好的荔枝很多，比较有名的有“火山”，“早红”，这个品种成熟的最早。还有“桂林”，又叫“野种”和“椰种”，原产自广东的东部，身体饱满肥硕，但整体的模样的气质不太好。还有“进贡子”，这类荔枝外面的壳儿滑腻湿润，出自阪田的傅会元家。还有叫“状元红”的，锦田地区的这类荔枝最好，枫亭其次。像笔香、麻饼这些名字是山上荔枝的总称，成熟后的样子虽青涩，但要吃的时候已经可以和龙眼一起放在冰盘里了，有名的是陈家紫荔枝，我怀疑就是蔡襄荔枝谱里提到的，泉州有此品种的城市不止一个，城市里不止一家种，百姓家里也不止一两株。

林嗣环，字起八，号铁崖，明万曆三十五年（公元1607年）出生于福建省安溪县官桥镇赤岭后畲（现驷岭村）。他于明崇祯十五年（1642年）中举人，清顺治六年（1649年）中进士，官至广东提刑按察司副使，分巡雷琼道兼理学政，山西左参政道。

林嗣环的故事

“站起来！”随着塾师不怒自威的喊声，从窗外慢慢探出一个六岁光景孩子的脑袋。他身上穿着不合身的旧衣，手中拿着放牛的鞭子。

塾师和学子们纷纷走出私塾。“你叫什幺名字？”塾师俯下身子关切地问。“我叫林嗣环，家住赤岭后畲。”孩子用鞭子指了指不远处的村落，又不问自答地作介绍：“父林之粟，兄嗣祯。我很喜欢听先生讲课，已来偷听半年有余了！”“那你就来读书吧！”“我家穷，供不起我读书！”塾师颔首捋须良久，忽灵机一动：“嗣环，请你进学堂坐一会儿好吗？”

塾师安排嗣环和众学子坐好，摊开纸笔，宣布考试开始。结果让塾师始料莫及、心花怒放，林嗣环这个从未上过学堂的放牛娃，妙语连珠、辞清意畅的作文，令那班乡绅富贾的纨绔子弟，瞠目结舌，难望项背。

塾师磨破嘴皮磨穿鞋底，用免收束修、资助笔墨、接济家用等条件，博得林之粟的首肯，让嗣环进私塾跟班旁读。

嗣环边帮父亲劳作，边努力攻读。公元1615年，嗣环7岁那年，大学士黄景坊不信他能“励志自研”、“日记万言”，特地对他进行面试，也被他的聪慧天资所折服，便破例收他为“伴读”。嗣环自此如鱼得水、如虎添翼，学业更是突飞猛进。

第一次参加乡试，主考官认定字字珠玑之文，绝不可能出自乳臭未乾的穷孩子之手，武断地判定为“抄袭”。

落榜蒙冤的嗣环受尽白眼。有天早上，他像往常那样到黄井打水，可邻居们已暗相串通，故意于前夜将水桶全收进屋内。打不到水的嗣环默立井旁，对天发誓：“士可辱，志不可夺！我定愈加发奋……”忽然，井底訇然有声，井水漫上井盘。至今，嗣环故居门前这眼黄井的水位，仍远高于旁侧的池塘水面，成为福建安溪县赤岭后畲一大景观。

子曰：“往者不可谏，来者犹可追。”嗣环落第不落志，“黄井祝天”后的日子，更付诸“虎崆耕读”。公元1642年，34岁的林嗣环中举人。继之又蟾宫折桂，顺利通过会试，高中进士。嗣环的轶事，在其故乡代代相传。□林鍊金

林嗣环不仅是一位博学善文的着名文学家，而且是一位刚正不阿、廉洁奉公、勤政爱民、百姓口碑甚佳的清官名吏。在封建官场一片污浊腐败的境况下，他洁身自爱，实在很有几分茕茕孑立的悲剧意味。当时藩王府曾派两个人到林嗣环处言事，那两人骑马直上公堂。林嗣环把他们拉下马，各打三十大板。藩王大怒，亏得当地抚军劝解，林嗣环才倖免遭难。林嗣环“善为文”，却“不善为官”。他刚正不阿的性格，使他在官场上郁郁不得志。顺治十三年，他为减轻民众役赋而写《屯田疏》，被蓄意谋反的耿尚二藩诬告落职。但正是他的“不善为官”，不肯同流合污，使他赢得百姓爱戴，丹青留名。假如林嗣环当年平步青云，在官场上左右逢源，那幺，我们几乎可以断定他不过是让官场多了一个庸庸碌碌的封建官僚罢了，林嗣环就不是着名文学家林嗣环了。

他七岁即能属文。及长赴试，因文章峭奇卓绝，考官疑为他人代笔，故不得售。嗣环遇挫折不气馁，倍加发愤攻读。于明崇祯十五年（1642）年壬午科中举人，继而于清顺治六年（1649年）己丑科登进士第。授大中大夫，持简随征，便宜行事。后调任广东琼州府先宪兼提督学政。“备兵海南时，恩威兼济，兵民爱之”；“性耿介，多惠政，如禁锢婢，禁投充，禁株连，禁民借营债，粤人啧啧颂之”。为减轻民众役赋，抵制奢侈无度、滥设工役、私创苛税的耿仲明、尚可喜，而上《屯田疏》。顺治十三年，被二藩诬告落职。被捕之时，民众悲声载道。顺治十七年（1660年），嗣环下刑部狱西曹就计无果。“帝念三任勤劳。暂放杭州治下。待康熙初政（1662），複审平冤获释，诏升广西左参政”。嗣环经历磨难，无意仕途，遂客寓杭州，放舟西湖，寄情山水，唱和名流。后因贫以死，妻子晨夕不继，柩暴未葬。幸其同年唐梦赍葬于昭庆寺西沙泉石，并搜其着作四册存之。“历四十年，族侄标光始访得之，改葬于御屏山麓”（今安溪县虎邱镇金榜村玉斗牛眠山）。原碑完好，文曰：“先达进士兵学道铁崖林公、淑人王氏、男文学华亭墓。乾隆丁丑九月合族崇祀。”族人对嗣环尊崇备至，每每携幼恭诚拜谒，以期子侄学而有成。在嗣环故乡，还流动着“黄井祝天”、“虎崆耕读”等脍炙人口的故事。

林嗣环走马上任之际，正处于清朝初期，国家已经统一，经济也得到了恢复，因此，有不少外国商人到中国来进行贸易。可是，有些地方官员却为了个人利益胡作非为，有个外国商人运货到朱崖这个地方，当地军官因贪图船上的货物，要杀人劫货。林嗣环知道后，坚决予以制止，他说：“我虽然是一个书生，但至少也是朝廷派来的，我有权管这件事，你们为了个人利益而杀人，会引起国家和外国的不和，我就是死了也不让你们这幺乾！”当地军官没有办法，只好放外国商人回国。

当时，“三藩”中的两股地方势力平南王尚可喜和靖南王耿精忠都在广东，他们放纵部下，欺压老百姓，林嗣环最看不惯这种事。一次他把欺压百姓的士兵抓来鞭打，放走了无辜的老百姓，巡抚李端吾带兵冲进官署，要抓林嗣环。林嗣环把脖子一伸，说：“要杀就杀吧！不必多言了！我如果怕死，就不会鞭打犯罪的士兵了！”李端吾自知理亏，只好悻悻地走了。

林嗣环为官时，採取了一系列有益于人民的措施，例如禁止雇用奴婢，禁止捉人沖军，禁止一人犯罪株连全族等。他还建议军队要自己开荒种地，减少人民的负担。林嗣环提出的这些措施，深得民众的拥护，也触犯了一些官员，他们把一些莫须有的罪名戴在林嗣环的头上，林嗣环被捉到朝廷问罪。在上司面前，林嗣环愤怒地控诉了耿尚两个地方势力的罪行。于是，耿精忠被调到福建，而林嗣环也被革职为民，充军边疆，后遇大赦放归。

从此，林嗣环流落在杭州湖畔。他整天仰天长歌，痛抒自己对时政的不满。当时一些出名的文人如钱牧斋、吴梅村、朱竹宅等，非常敬重林嗣环的为人，慕名和他结交。由于心情忧郁，饑寒交迫，林嗣环病死在西湖边。他没有儿子，死后，他的尸骨几经辗转，最后由他的侄儿带回，葬在故乡安溪。

林嗣环不仅是一个忧国忧民、刚正不阿的官员，还是一个出色的作家。他一生写下了许多精彩的文章，如《湖舫集》、《过霞诗》、《海鱼篇》、《岭南纪略》等。他的文章光怪陆离，不同凡响，礌砢郁积不平之气，直欲排山裂石，作霹雳声。他和民众打成一片，因此文章有浓厚的生活气息，逼真感人。被选入中学语文教材的记叙文《口技》，确切而真实地记叙了我国民间艺人的高超技艺，语言朴素，描写生动，构思巧妙，充满了艺术情趣。

说起传统名篇《口技》，一般国中生人人皆知。因为，在中国的教育史上，语文教学改革不断深入，语文教科书篇目不断增删，但这篇300余字堪称中国古代散文上乘佳作、声情绝妙的短文却从未被删减过。《口技》的作者就是我国清代着名文学家林嗣环。

岁月的流逝淹没了多少红尘俗世，300多年来，林嗣环这位清代着名文学家的艺术成就和人格魅力，依然令人们念念不忘。林嗣环的“善”与“不善”，对后人不正是一种启迪吗？

他小时家境清贫，长大后心高志远。其博学善文，着有《铁崖文集》、《海渔编》、《岭南纪略》、《荔枝话》、《湖舫集》、《过渡诗集》、《回雁草》、《口技》等，其中《口技》至今仍为国中语文课文。《荔枝话》是一篇记述荔枝的科技小品文，不仅有一定的艺术价值，而且在农业经济方面有较高的科学价值和史料价值。他的这些着作都是祖国文化遗产中的无价之宝。

荔枝与香蕉、凤梨、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝原产于中国南部，是亚热带果树，常绿乔木，高约10米。果皮肯多数鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美。但不耐储藏。杨贵妃因喜食荔枝而闻名，使得杜牧写下“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古名句。此外，各代文人墨客也写下了大量关于荔枝的诗词。荔枝性热，多食易上火，并可引起“荔枝病”。荔枝果实除食用外，核入药为收敛止痛剂，治心气痛和小肠气痛。木材坚实，深红褐色，纹理雅致、耐腐，历来为上等名材。花多，富含蜜腺，是重要的蜜源植物。

又叫离枝。树木高大，树叶一年四季不落，果在五六月份成熟。诗人白居易曾描述：“此果若离开树干，一日则色变，二日则香变，三日则味变，四五日后色、香、味都已没有存，所以名离枝。”

果鲜时肉白，经晒乾后呈红色。日晒火烘，卤浸蜜煎，可以运到远方。成朵荔果晒乾称为荔棉。

止渴，益人颜色，提神健脑。可治头晕、心闷、烦躁不安，背膊不适，颈淋巴结结核，脓肿和疔疮，发小儿痘疮。李时珍说：荔枝气味纯阳。新鲜荔枝食入过多，会出现牙龈肿痛、口痛或鼻出血。所以牙齿有病，及上火病人忌食。 荔枝花穗抽出至开花前的孕蕾期长短与多种因素有关，但以冬春（1～3月）的气温影响最大，一般为30～40天，而开花期的长短则与品种、气候、花穗抽生早迟等有关，短的仅15天，长的可达86天，荔枝树的开花有如下特性。开花顺序荔枝是雌雄同株异花的树种，雌花和雄花着生在同一花穗上，开花顺序因花穗着生部位和性别有差异，一般是两小穗之间的单花先开，其次是每小穗的中央花，最后是两侧小花，这些先开的花以雄花居多。雌雄花的开放顺序大致有三个类型：单性异熟型、单次同熟型和多次同熟型。单性异熟型是指雌、雄花分别开放而造成雌雄不遇，后二者则均有雌雄花同时开放或称雌雄相遇的情况，如三月红、妃子笑、怀枝、白蜡、桂味等品种的开花就具有这一特性。开花时间与过程荔枝花没有花瓣，雄花开放时先花蕾顶端纵裂，由花蕾开裂至花丝露出约4～5天，再过2～3天达盛花期，盛花期花葯开裂，散发花粉，再经2天完全凋萎。雌花未开放时柱头已突出外面，渐由暗绿转为白色，经4～5天，子房和花柱伸长，再经4～5天后，柱头开裂分丫，分泌粘液即为雌花盛开期，是接受花粉的最适时机，2～3天后柱头由白色变为黄褐色、枯萎，则为谢花期。雌雄花比例 雌雄花比例与坐果关係很大，受到品种、树势、气候、结果母枝状况、栽培管理等多因素的影响。据前人统计观察，雌花比例高的品种有三月红、糯米糍、黑叶等，可达27%～33%，而挂绿、桂味等雌花比率为13%～15%，此外，幼年结果树比成年结果树的雌花比率低，同品种中迟开花的比早开花的雌花比率高。环境条件要求荔枝抽穗期及开花期的长短受气温的影响甚大，呈负相关关係。荔枝开花的温度因品种而有不同，早熟品种三月红当气温在7～10℃时可见开花，多数中、迟熟品种开花要求约18～24℃，29℃以上则开花减少；22～26℃是花粉发芽最适宜的温度，18℃以下则影响花粉和昆虫传粉,超过30℃则花期缩短，柱头容易乾燥，花粉萌发和花粉管的伸长受到影响，对授粉受精不利。荔枝花期忌雨，尤其是连续阴雨或低温阴雨危害更大，雨多则花腐，花穗上积水导致“沤花”发生。

功效作用:1.补充能量，益智补脑。荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。2.增强免疫功能。一直被视为珍贵的滋补品。3.消肿解毒、止血止痛。4.止呃逆、止腹泻。是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。

【性味】味甘，性温、涩，无毒。【功效主治】可治胃痛，小肠气痛、妇女血气刺痛。方法是将一枚核煨成性，研成末，以酒调服。

【功效主治】主治小儿疮痘出不快，煎汤饮服。又解荔枝热，浸泡水饮服。

【功效主治】主治喉痹肿痛，用水煮汁，细细含咽。

治水痘发出不畅：荔枝肉浸酒饮，并吃肉。忌生冷。治疔疮恶肿：用荔枝三个或五个，不用双数，以淘净为末，与糯米粥同研成膏，摊在纸上贴。留一孔出毒气。或用荔枝肉、白霜梅各三枚，捣成饼子。贴于疮上，消除病根。治呃逆不止：用荔枝七个，连皮核烧灰存性，研成末，白汤调服，即止。治疝气：荔枝核、青橘皮、茴香各等分，炒灰存性研开。用酒调服二钱，每日三次。治妇女血气刺疼，胃痛，腰腹背痛：用荔枝核烧存性，取半两；香附子炒一两，研成末，每次服二二钱，用盐汤，米汤调服均可。治痢疾（赤白痢）：荔枝壳、橡斗壳，石榴皮、甘草各自炒后煎服。鼻塞：用荔枝干七个，加50毫升醋煮热服用。

荔枝蜜是中国南方地区生产的上等蜂蜜，颜色为琥珀色，芳香馥郁，带有浓烈的荔枝花香味。主要分布于我国华南地区，如广东、福建、广西等省。荔枝盛产南方，被誉为“果中之王”。荔枝蜜採用荔枝之花蜜，气息芳香馥郁，味甘甜，微带荔枝果酸味，既有蜂蜜之清润，却因为蜜蜂酿蜜时添加了各种蜜蜂自己特有的成分，故无荔枝之燥热，但其特殊的生津、益血、理气、之功效，是岭南特有的蜜种。