出版社: 中国中医药出版社; 第1版 (2007年8月1日) 平装: 192页 正文语种: 中文 开本: 16 ISBN: 9787802312951

《茶学概论》是一本系统介绍茶学全面知识的综合性着作。主要涉及以下内容：茶的起源与传播，中国茶区的分布，茶产业概况，茶树的基本特性与茶树良种，茶树的栽培技术，茶的加工与贮藏保鲜方法，茶的品质特徵与分类，茶的品质审评及各种茶的鉴别方法，茶的营养成分与保健功能，各地的饮茶习俗与茶的沖泡艺术，客来敬茶的技巧与科学饮茶的方法等茶学学科的各个方面。

《茶学概论》可作为综合性大学非茶学专业学生学习茶学知识的通识课教材，也可作为高职高专院校学习茶学知识的专用教材。对于有志于茶学事业的各类人士，《茶学概论》也可作为学习茶学知识的快速入门用书。