鸡肉200g山药1段甘草4片

黄芪6片党参3根盐少许生姜半块

1鸡肉剁成块洗净血水。坐锅烧水，然后放入鸡块，烧开后撇去浮沫，再出煮5min。捞出鸡块沖净，把锅内煮鸡的水倒掉。

黄芪党参淮山鸡汤

黄芪党参淮山鸡汤

2淮山去皮时最好戴上塑胶手套，因为碰到淮山的粘液很可能手会痒痒。去皮后将淮山切成大斜段，党参黄芪枸杞甘草分别淘洗一下。
3把鸡肉转放入高压锅，拍半块姜进去，再放入黄芪党参枸杞甘草淮山。加入适量的水。因为用高压锅，所以不用太多水，设定煲汤35min即可。（如果用普通汤锅或者砂锅煲制，水要多放一些，煲汤的水要一次放足，中途添水会破坏汤味。用大火烧开以后，转为小火煲2个小时左右。）
4煲够时间后放气开锅加盐，盐不能先放，否则盐会让蛋白质凝固，肉就“死”了。

也可以放几颗大枣，黄芪和党参多放一些也行。汤就是有一直随意创作的艺术感。