乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种胺基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含胺基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。

乌骨鸡1只

红枣10粒

香菇6朵

党参1大勺

当归2片

蜜枣1颗

姜2g

鸡粉适量

盐适量

1 乌鸡洗净后斩件

2 放入冷水锅中煮出浮沫

3 洗净浮沫后沥乾水分

4 香菇用温水泡发后洗净杂质

5 乌骨鸡放入砂锅，加入开水

6 放入红枣，蜜枣，党参，当归，姜片

7 放入香菇

8 大火烧开转小火煲1个小时

準备时间10分钟内

製作时间2小时以上

可以文火炖的更久些，味道会更赞。