1. 準备乌鸡半只，清水洗净。

2. 如无特殊爱好，去头去屁股。切成块。

3. 準备各类药材。党参等个头比较大的要考虑切成小块。

4. 药材清水洗净，备用。

5. 乌鸡冷水下锅，放入料酒，开锅后焯去血水。

6. 捞出乌鸡块，放入冷水中降温，然后沥乾油污和血沫残渣。锅内的水倒掉，重新加冷水。

7. 再次冷水下锅，同时将第四步中準备好的药材（除枸杞外）以及红枣放入锅内，大火烧开。

8. 烧开后滤除浮沫，然后盖上盖子，小火炖 2.5 小时。

9. 放入枸杞再煮 10 分钟，然后加入适量盐（亦可盛出小碗后单独加盐），完成。