红豆莲子糖水属于甜品菜谱，主要原料是红豆、银耳、红枣、桂圆、莲子、西米，工艺是炖，製作难度不大。

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鲜莲子150克，红豆200克，陈皮少许，冰糖可按个人喜好添加。

1、红豆洗浄用清水浸3一5小时。

2、陈皮用温水浸软。

3、莲子去壳洗净。

4、锅内放入清水、陈皮煮滚，加入红豆煮20分钟。

5、放入鲜莲子煮至红豆软稔。

6、最后加入冰糖即可。

莲子；具有补脾止泻、护肠、改善吸收功能、养心安神的作用，还能健脾补肾、防止老化、增加心脏机能。其内的S-谷甾醇更能强健筋骨、调节肠胃；而所含的氧化黄心树宁硷，有抑制鼻咽癌的作用。

莲子心：所含的莲心硷，有强心降血压的功用；莲子还富含钙，有增进肌肉、骨骼、神经生长、镇静精神的作用。

红豆：具有利水消肿、利尿、清热解毒、健脾止泻、改善脚气浮肿的功效。如果怕冷、低血压、容易疲倦现象的人，常吃红豆可改善不适现象。另外还有健胃生津、去湿益气等作用，为良好的药用及健康食品。

陈皮： 用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。亦用于脾虚饮食减少、消化不良，以及噁心呕吐等症。