主料：桂圆肉100克 莲子200克

调料：冰糖100克 白砂糖50克 澱粉(玉米)20克

1. 将桂圆肉加入冷水中洗净，块大的撕成两半，捞出，沥乾水分；

2. 鲜莲子剥去绿皮，嫩皮，去莲心，洗净；

3. 莲子放在沸水锅中氽透，捞出倒入冷水中；

4. 锅内加入适量冷水，加入白糖和冰糖，烧沸；

5. 撇去浮沫，把桂圆肉和莲子放入锅内，用湿澱粉勾稀芡；

6. 烧沸以后盛入大碗中即成。

桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

莲子芯味道极苦，却有显着的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。