菜品口味：甜味

主要工艺：煮

所需时间：一小时

製作难度：简单

所用厨具：煮锅

适宜人群：老年人

1.先用冷水泡软银耳和莲子，估计15-20分钟。

2.泡软后清洗一下，把银耳黄色厚实的根蒂去掉（据说有毒的，而且很厚不好吃的），然后撕成小朵，在把莲子的莲心去掉（莲心很苦很涩的，去掉后的莲子煮好吃就很软很香，一点都不涩嘴，当然莲心是好东西，喜欢莲心的可以不去），看泡好后去掉根蒂和莲心的银耳和莲子很乾净很漂亮吧。

3.放入锅中，加水，上灶大火煮，水烧开后，转小火煲45分钟左右。

4.放入桂圆肉和冰糖（如果用的是桂圆，那就要和银耳莲子同时煮），在大火煮，水沸腾后转小火煲5分钟左右就可以出炉啦~~

龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。果实除鲜食外，还可製成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂圆乾肉等。此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。龙眼树木质坚硬，纹理细緻优美，是製作高级家具的原料，又可以雕刻成各种精巧工艺品。龙眼花是一种重要的蜜源植物，龙眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。

1．防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁硷对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能

2．降血压：莲子所含非结晶形生物硷N－9有降血压作用

3．强心安神：莲子芯所含生物硷具有显着的强心作用，莲芯硷则有较强抗钙及抗心律不齐的作用

4．滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子硷有平抑性慾的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用

桂圆 适量

莲子 适量

银耳 适量

冰糖 适量