白果二酚是烷基间苯二酚类化合物，分子式为C₂₁H₃₆O_{2 ，}是一类弱极性的酸性物质。白果二酚类化合物除在银杏叶、银杏外种皮及白果中存在外，也存在于腰果壳中，因此白果二酚在腰果壳油的研究中也被称为强心酚。

实验表明，白果二酚500mg/kg对兔有短暂的降压作用。白果二酚有组胺释放作用、引起毛细管通透性增加，导致水肿，此作用又为扑尔敏所对抗。白果二酚对致癌启动因子具有很强的抑制效果，具有抗氧化、抗炎、抑菌等作用。银杏果仁含有白果二酚，属有毒成分，被胃肠黏膜吸收后，会刺激胃肠黏膜，导致神经毒性，严重者抑制心跳、呼吸中枢，表现为中毒性脑炎，严重者引起死亡，不宜过量食用。

银杏外种皮用甲醇提取，加适量水，再以氯仿萃取，萃取物分别经硅胶柱（氯仿：甲醇=9:1）洗脱得到银杏酸，经氧化铝柱（苯：乙酸乙酯=1:1）洗脱得到白果二酚和白果酚。硅胶柱处理后再经ODS 柱洗脱得到三种银杏酸单体，氧化铝柱处理后再经 ODS柱分别得到二种白果二酚单体和二种白果酚单体。

与有机溶剂萃取方法相比，具有效率高无溶剂残留毒性、产物不易被破坏的优点，同时可通过临界温度和压力的梯度变化来达到选择性提取和分离纯化的目的，在烷基酚的提取分离方面也有套用。

烷基酚化合物的分析方法一般有薄层色谱法、气相色谱法和液相色谱法。薄层色谱法相对而言精确度不高，气相色谱的方法需要经过一个製备硅烷化衍生物的过程，操作步骤比较繁琐，而且该过程中若反应进行不完全，势必造成分析结果的较大误差，因此，一般选用的液相色谱的分析方法。