银杏果仁的医疗保健作用。据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明：银杏种仁有抗大肠桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、结核桿菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。咳嗽痰稀患者，用银杏种仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈；儿童遗尿症，用银杏种核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可见效

白果去壳去皮，对半切开，煮开后，泡水

银耳煮软

将白果和银耳放入锅中，加入水

加入枸杞

放入锅中煮15分钟

加冰糖调味，出锅

银耳要先煮开，换水，浸泡几个小时再用。

白果芯含氰化物，易中毒。白果要煮熟去芯后，浸泡较长时间（2~3日为佳）。

白果先用猪油煎炒过后，沥乾油再入糖水烹调，口感更佳。