银耳大半朵，袋装蜜枣10个，枸杞一把，冰糖适量

1.银耳洗去泥沙，沖洗乾净，放入冷水中，浸泡4小时以上，直到泡开无硬结为好。

2.枸杞沖洗乾净，放入另一碗冷水中，浸泡4小时以上。中间要多换几次水。（原因后面TIPS中再表）

3.泡好的银耳，去掉蒂，用手掰成小块。泡好的枸杞，控乾水分，备用。

4.取一个无油的锅，不要用铁锅，放入足量水，放入银耳、枸杞和红枣，大火烧开，之后放入少许冰糖，转小火，慢慢炖煮一小时以上即可关火。可以热食也可以放凉后食用。若要至银耳呈现黏稠状则需更长时间，效果为更好。

1、枸杞的农药残留比较多，根据俺平时的检测结果看，枸杞没有农药的基本没有。所以，在清洗枸杞的时候，一定要用足量的水浸泡足够的时间，来减少农残的余量。

2、 冰糖一定要用少量，以最后熬好的甜汤刚刚有甜味为宜。

3、炖煮的时间应稍长一些，直至出现黏稠状为好，这才称得上为银耳羹。

4、煮好的银耳羹在常温放凉就行，不要放在冰柜里，那样在大夏天直接喝温度太低的银耳羹对胃刺激较大。