1、全面详实：全书近百种蔬果的详细介绍，品种全面，涵盖了日常生活中所有常见的水果蔬菜，内容详实。
2、科学权威：由知名权威专家编着审定，内容更科学细緻，通过蔬果各组成部分的功效展示，会发现原来蔬果的种子、树皮、茎叶、花、子等都可以配合其他中药达到治病的效果。
3、明确宜忌：每种蔬果的适宜人群和食用禁忌，让您了解在食用的过程中要注意的问题，以保证营养的有效吸收利用。
4、营养一目了然：营养指数表包括了每种蔬果的所有营养素含量，通过图表的形式让你对营养值一目了然，便于参考。
5、上千种对症偏方：全书共收录了上千种对症食疗偏方，并与传统中医的养生之道紧密结合。详细的用料及做法，只要用心学习，每个人都能成为养生大师。

孙树侠
研究员，中央电视台“健康之路”、北京卫视“养生堂”“我是大医生”等国内十余档电视养生节目主讲嘉宾。现任中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长、中国有机食品联盟主席、卫生部和国家文明办社区教育健康专家、中央国家机关健康大讲堂讲师团专家、联合国工业组织绿色产业专业委员会委员。曾主持多项国家和部委的研究和攻关项目，获8项发明专利，主编20多部科普图书、十几部教材书籍。
高海波
工学博士、中医学博士后、知名健康管理师。现任燕山大学生物医学工程系副教授、硕士生导师。曾参与中国博士后基金、中国中医科学院多项重大研究课题，在国内外重要刊物发表专业学术论文十余篇。

1、看了这本书会发现，原来蔬果有这幺多文化，不同颜色的蔬果有不同的功效，蔬果的果实、种子、树皮、茎叶、花等都可以配合其他中药达到治病的效果。适当的时期吃适时的水果，不仅能让人健康，还能让你从内而外地美丽起来！书中还介绍了许多用水果製作各式各样的养颜佳品！
2、书中提供了对症蔬果速查表，将全书提到的所有病症进行分类，并按顺序依次排列，读者可以根据自身情况，快速找到相应的食疗处方，省时又方便。

第一章 红色蔬果：补血养心 预防癌症
红 枣 补脾益气·补血安神 / 36
草 莓 润肤美颜·利尿止泻 / 38
山 楂 健胃消食·活血化淤 / 40
杨 梅 生津止渴·和胃消食 / 42
桃 子 补血养颜·润肠消积 / 44
葡萄柚 健胃理气·舒肝解郁 / 46
西 瓜 清热消暑·解渴利尿 / 48
柿 子 清热润燥·化痰生津 / 50
樱 桃 补血养颜·健脾和胃 / 52
荔 枝 健脾益肝·生津益血 / 54
石 榴 生津止渴·收敛固涩 / 56
番 茄 生津止渴·健胃消食 / 58
红 薯 补脾益气·清肠通便 / 60
胡萝蔔 补肝明目·利膈宽肠 / 62
辣 椒 散寒燥湿·开胃消食 / 64
红色·养心安神 蔬果一览 / 66
第二章 绿色蔬果：去火养肝 排毒润肠
猕猴桃 生津润燥·解热除烦 / 70
橄榄 清肺利咽·生津解毒 / 72
梅子 利咽生津·涩肠止泻 / 74
香瓜 消肿利尿·解渴清燥 / 76
香菜 健胃理气·发汗透疹 / 78
香椿 健脾益胃·涩肠止血 / 80
瓠瓜 清热润肺·利水通淋 / 82
苦瓜 清热解暑·清心明目 / 84
黄瓜 清热利水·解毒消炎 / 86
丝瓜 清热解毒·凉血通络 / 88
白菜 益胃生津·通利肠胃 / 90
青椒 温中散寒·开胃消食 / 92
茼蒿 清血养心·润肺化痰 / 94
苋菜 凉血解毒·润肠通便 / 96
蕨菜 清热滑肠·降气化痰 / 98
油菜 活血化淤·宽肠通便 / 100
韭菜 补肾助阳·温中开胃 / 102
菠菜 补血止血·敛阴润燥 / 104
芹菜 清热利湿·平肝降压 / 106
通菜 清热凉血·利尿除湿 / 108
绿色·疏肝理气 蔬果一览 / 110
第三章 白色蔬果：滋阴润肺 提高免疫力
梨 润肺清心·消痰止咳 / 114
苹果 生津止渴·通便止痢 / 116
椰子 解热消渴·利尿消肿 / 118
火龙果 减肥美肤·清肺退火 / 120
香蕉 养阴润燥·滑肠通便 / 122
无花果 补脾益胃·润肺利咽 / 124
荸荠 润肺化痰·消食除胀 / 126
银杏 定咳平喘·养心益肾 / 128
莲子 养心安神·益肾固精 / 130
核桃 健脑安神·补肾益气 / 132
栗子 补肾健脾·强筋健骨 / 134
莲藕 清热生津·凉血止血 / 136
白萝蔔 下气宽中·消食化滞 / 138
百合 养心安神·润肺止咳 / 140
冬瓜 除烦止渴·利水消肿 / 142
芋头 益脾养胃·消瘰散结 / 144
菜花 益肾健脑·明目利水 / 146
山药 健脾益胃·滋肾益精 / 148
银耳 生津润肺·滋补强壮 / 150
竹笋 清热化痰·润肠除烦 / 152
茭白 清热除烦·止渴通乳 / 154
洋葱 发散风寒·温中通阳 / 156
甘蔗 生津止渴·清热除烦 / 158
蘑菇 补脾益气·润燥化痰 / 160
马铃薯 清热解毒·益气健脾 / 162
大蒜 解毒杀菌·行滞暖胃 / 164
白色·润肺滋阴 蔬果一览 / 166
第四章 黄色蔬果：养胃益脾 延缓衰老
枇杷 润肺止咳·和胃降逆 / 170
哈密瓜 消炎利尿·清暑解渴 / 172
凤梨 清胃止渴·补脾止泻 / 174
柚子 理气化痰·生津止渴 / 176
杨桃 清热生津·润肺化痰 / 178
榴槤 疏风清热·滋阴强壮 / 180
柳橙 清燥除热·理气健胃 / 182
橘子 宽中下气·消积化痰 / 184
杏 润肺定喘·解毒明目 / 186
龙眼 养血安神·补脾益胃 / 188
金橘 解郁和脾·止呕生津 / 190
芒果 益胃生津·止渴降逆 / 192
柠檬 消暑消食·祛痰降脂 / 194
木瓜 消食驱虫·健脾益胃 / 196
百香果 生津止渴·清热润燥 / 198
南瓜 补中益气·解毒驱虫 / 200
金针菜 安神明目·利湿宽胸 / 202
姜 开胃止呕·发汗解表 / 204
黄色·健脾消积 蔬果一览 / 206
第五章 黑色蔬果：养颜补肾 延年益寿
葡萄 补肝益肾·补气养血 / 210
桑葚 滋阴补血·生津润燥 / 212
山竹 清凉解热·健脾益气 / 214
茄子 清热凉血·散淤消肿 / 216
李子 清肝去热·润肠利水 / 218
紫甘蓝 养胃益脾·缓急止痛 / 220
香菇 理气化痰·扶正抗癌 / 222
菱角 补脾益气·利水解毒 / 224
黑木耳 凉血止血·补血活血 / 226
海带 软坚行水·破积去湿 / 228
罗汉果 润肠通便·清热利咽 / 230
黑色·补肾益气 蔬果一览 / 232
附录18款排毒瘦身养颜美容蔬果汁

冬去春来年年岁岁，无论如何奔波忙碌，也不能忽略日常三餐的饮食健康。医学大家李时珍曾说，“饮食者，人之命脉也”，饮食就是人体健康之根本。如今，人们的饮食存在一个严重的问题，就是荤素配比不合理，为了追求口感、满足食慾，一些人过多挑选辛辣、肥甘厚味的食物，如猪肉、牛羊肉、鸡鸭鱼、麻辣香料、过甜的糕点、过鹹的滷味等，而长期摄取蔬果不足时，就容易出现亚健康状态，甚至招来肥胖、高脂血症、高血压、糖尿病等现代常见病症。
天下疾病有无数种，而健康却只有一种，当人们受到病痛的困扰，开始想早日回归健康时，便将目光投向了传统食疗养生。中医养生文化源远流长，博大精深，古人讲，“安身之本，必资于食”“食借药之力，药助食之功”，智慧的祖先在生活实践中发现了很多重要的医疗保健理论，其中就有“药食同源”的理论。“药食同源”认为，许多食物同时也是药物，能够防治疾病。为了合理进膳以达健康养生的目的，科学的饮食为一天至少摄取 5 份（每份100 克）蔬果：蔬菜 3 份，水果 2 份，其中包含一份深绿色或深黄绿色的蔬菜。
人们越来越认识到蔬菜、水果对人类健康的重要性，在提倡素食的观念下，多吃水果、蔬菜，我们身体的排污系统就会特别通畅，时间久了还会觉得神轻气爽，甚至感觉有蔬果的清香环绕在周身，仿佛置身于大自然的怀抱之中。
全书将蔬果按红、绿、白、黄、黑（黑色包括蓝色、紫色）五色划分，一共囊括了90种蔬果，它们营养丰富，富含碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质等，尤其含有钾、钙、镁、铁、锌、硒、维生素 C、B 族维生素、维生素 E、叶酸和烟酸等。另外，一些蔬果中某些特殊的营养成分还会大大提高人体自身对疾病的抵抗力及免疫力，减少疾病对我们的侵害。
不同蔬果有不同的食用功效，那幺，如何正确食用蔬果？每种蔬果到底有何种药用价值？有何饮食宜忌？有哪些对症食疗方？有何美味吃法？带着种种问题翻开此书，答案将一一揭晓。