《高等职业教育教材·中国饮食保健学》介绍了中国饮食保健学发展概况，中国饮食保健学的特点，补养类、理气类、消食类、解表类等类食物与保健，食养与食疗基本法则等内容。

上篇　总论
第一章 中国饮食保健学概述
第二章 中国饮食保健学发展概况
第三章 中国饮食保健学的特点
中篇　食物与保健
第四章 总论
第五章 补养类食物
第六章 温里类食物
第七章 理气在食物
第八章 理血类食物
第九章 消食类食物
第十章 祛湿类食物
第十一章 清热类食物
第十二章 化痰止咳平喘类食物
第十三章 解表类食物
第十四章 收涩类食物
第十五章 其物食物
第十六章 常用食疗药膳中药材
下篇　食养与食疗
第十七章 食养与食疗基本法则
第十八章 常人食养
第十九章 四时、区域食养
第二十章 妇女食养
第二十一章 小儿食养
第二十二章 老年食养
第二十三章 常见病食疗