求医不如求己，自己才是最贴心的保健医生。
药补不如食补，厨房才是最安全的家庭药房。
详解脾胃养生的大作用，细说脾胃病自我诊断的小窍门，提供数十种饮食及中药调养脾胃良方、数十个经络调养脾胃小妙招，一本书为您解决脾胃烦恼。

赵承勇，男，主治医师，毕业于湖南中医学院（现湖南中医药大学）。熟读《黄帝内经》《本草纲目》《伤寒论》等中医经典，曾出版《平衡养生10堂课》。
执业医师编号：199843110432930710215

第一章脾胃是人体的“粮仓”，健康全靠它们来养
脾胃相表里，论脾说胃话健康
人活一口气，“有胃气则生，无胃气则死”
脾胃是五脏六腑的“粮库”
脾胃是气血生化之源，脾胃好人更有精气神
脾升胃降功能强，人体“内环境”则平衡
第二章脾胃伤不起，察颜观色警惕脾胃有隐疾
吃饭“没胃口”，脾胃有大责
易饿易渴，也是脾胃不佳惹的祸
“烧心”，谨防脾胃在“闹彆扭”
腹胀，脾胃有可能正处在“水深火热”中
噁心呕吐，必与脾胃有关
胃痛，拉响脾胃需要关注的警报
肚脐“异象”，告知你脾胃的健康状况
倦怠无力，也与脾胃有关係
看面相，透过五官知道脾胃的健康状况
第三章脾胃无虞重在养，饮食之“道”确保脾胃不受伤
“中国居民平衡膳食宝塔”是最养脾胃的饮食方式
黄色入脾胃，黄色食物要多选择
甘入脾，甘甜的食物要适量多吃
吃饭多咀嚼，汤、粥最养脾与胃
刺激性食物要节制，爽了口舌伤脾胃
贪图寒凉，伤脾伤胃没商量
饑饱无常让脾胃受损，三餐定时定量好
养脾胃有良方，饭前先喝汤
饭后这些“事儿”，脾胃易受伤
第四章养脾胃不需太麻烦，食物中有补益脾胃的“上品”
五穀为养，益气养血益脾胃
山药等薯类，都是养好脾胃的“灵根”
每天三颗枣，补益气血脾胃强
薏苡仁健脾除湿，功效很全面
栗子当零食，益气健脾很美味
花生养脾胃，是杂粮中的精品
乌鸡一身都可入药，皆是“脾胃灵”
绿叶蔬菜荞脾胃，滋养脾胃功效奇
木耳益气活血，养脾胃不可不备
大蒜养脾胃，为脾胃保驾护航
山楂养脾胃，横扫一切“没胃口”的毛病
第五章中药是补脾胃的天赐良药，善用中药让脾胃安康
人参是补益脾胃的“百草之王”
芡实补脾胃，南方家庭主妇用了上千年
甘草养脾胃，甘当“和事佬”
茯苓健脾渗湿，对症保健脾胃不虚人更靓
藿香帮脾胃除邪气，养生又治病
陈皮很常见，常用理气养脾胃
丁香芳香益气，也是养脾胃的宝贝
大黄益脾胃，重在除积
千姜养脾胃，温寒化湿最相宜
玉竹清热生津，让脾胃津液充足“动力”足
第六章脾胃是气血生化之源，益气血补脾胃的良方让人更刚强
“大米粥”是调养脾胃的天下第一粥
“红糖鸡蛋汤”益气养血，常喝人不虚
“三红茶”是人人都可选用的脾胃调理秘方
“红糖小米粥”补益气血，是寻常百姓的重要“补品”
“黑紫二米粥”补气养血，常吃底气足
日常“腊八粥”，健脾抗衰乐悠悠
“枸杞山药糊”补脾养胃，延年益寿
“二米南瓜粥”，脾胃最需要的香甜粥
“茯苓养生饼”是老祖宗传下来的益脾健胃美食
“人参大枣粥”是益气健脾的不二选择
第t章脾胃湿热爱生病，健脾除湿的药膳让脾胃安身心安
“赤豆薏米汤”常食脾胃无湿热，人更靓更健康
“薏米莲子百合粥”击退中焦湿热，无病一身轻
“二豆汤”清凉除湿，最适合暑夏季节饮用
“山药黑豆薏仁汤”除湿热健脾胃，可提神
“红莲枸杞鹌鹑汤”治湿热，健脾补虚劳
“荸荠羹”清热健脾，辅治一切湿热之症
“双枣莲藕炖排骨”，常吃可避免湿热上身
“清心莲子田鸡汤”益气健脾除湿热，还你一片清凉
“土茯苓鳝鱼汤”，值得家庭收藏的健脾除湿热美味
“车前草猪肚汤”健脾除湿热，适合家庭首选
“雪梨豌豆炒百合”，奇妙的组合却有健脾胃的大作用
第八章脾胃虚寒生疾病，温养脾胃给身体带来“阳光”
“猪肚墨鱼汤”暖身暖脾胃，常吃不怕冷
“豌豆糯米粥”补好脾胃，让身心一团和气
“补中益气汤”，源自《脾胃论》的补虚寒名方
“枸杞萝蔔狗肉汤”也是暖胃祛寒的调补良药
“人参柴（乌）鸡汤”大补元气，健脾强身心
“莲子紫米粥”是美味的益脾祛寒粥
“人参蜂蜜粥”来一碗，虚病全解除
“白果莲子乌鸡汤”养好脾胃，无寒凉

俗话说：“没啥也别没钱，有啥也别有病。”但人吃五穀杂粮，怎能不生病。那幺，病又从何而来呢？金代着名脾胃病大医家李杲说“内伤脾胃，百病由生”，在他看来，脾胃受伤，是百病滋生的主要因素。同时他还指出饮食不节、过食肥甘、情志不定、寒温不适、劳役过度等都是内伤脾胃的根本原因。而现代人生活节奏快，工作压力很大，常常加班熬夜，或是昼夜颠倒，作息时间混乱；同时饮食不规律，饑饱无常，过食肥甘；再加上焦虑、抑郁、忧愁等不良情绪的影响，脾胃必然会受到损伤。
中医认为，胃主受纳，脾主运化，它们被历代医家称为“水谷之海”，是“后天之本”和“气血生化之源”，因为人体的生长发育，以及包括周身血液在内的维持生命的一切营养物质都要靠脾胃供给。一旦脾胃功能不能正常发挥，身体肯定就会出现问题，而百病也会由此滋生。中医常说的“脾胃虚则百病生”，讲的就是这个道理。其病理过程主要表现为：脾胃虚弱，首先是胃的受纳与降浊功能受影响，以至于气血生化无源，使人体五脏六腑、四肢百骸、头目肤发有失濡养，而发生病变；而脾失健运，不但其他脏腑组织得不到营养的供给，同时水湿内停，久蕴成湿热，或聚为水饮、痰浊等，这些都极容易引起和加重各种疾病，如眩晕、咳喘、胸痹心痛、痰多、腹胀、便秘、小便不利、水肿等，从而影响健康，加速衰老，缩短寿命。另外，脾胃虚弱，会导致人体元气不足，体质自然不好。然而“正气存内，邪不可乾”，也就是说，如果体内的正气充足，病邪便无从损伤身体。而体质不好的人，元气也虚，抵抗病邪的能力自然就差，感冒等病邪也会乘虚而入，危害健康。
关于脾胃与健康的关係，明代医学家张介宾在《景岳全书》中概括说：“盖人自有生以来，惟脾胃以立命之本，胃强则强，胃弱则衰，有胃则生，无胃则死，是以养生家必当以脾胃为先。”在这里，他将脾胃视为人的立命之本，胃气强则生命健旺；胃气弱则身体会逐渐衰退；胃气无时，就说明人的生命已经结束，真正地死亡了。他还认为，在各种衰老与疾病的原因之中，脾胃虚损是最重要的因素。这一理论，又一次将脾胃的重要性提升到了一个十分重要的高度。可以这样说，如果脾胃不好，身体健康也就失去了保障。所以，要想平安健康地生活，长寿少生病，就必须养好脾胃，即使治病也要兼顾脾胃的补养。
怎样才能养好脾胃呢？我们常听人说“民以食为天”“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，这两句话不仅道出了食物对生命的重要意义，也道出了食物对健康的重要意义。实际上，食物养生命，也就是养脾胃。因为，食物通过我们口中进入食管后，首先停留的地方就是胃。中医讲，“胃以喜为补”，也就是说，我们只有吃进去胃喜欢的食物，它才能很好地发挥自己受纳与消化的功能，将之转化为人体所需的营养物质。一般来说，胃喜欢的主要是易于消化且对它没有刺激的食物。脾也是这个道理，人们常说“冷食伤脾”，试想一下，炎热夏天里，浑身内外燥热之时，突然吃下一口冷饮，体内原本温热且正在运行的脾胃受到寒冷的刺激，它们的工作必然会受到影响。所以，食物对脾胃的健康起着至关重要的作用。同时，脾胃本身也需要气血的濡养，而气血来源主要依靠食物营养供给。由此可见，养脾胃，“食养”是最基本的方式，也是最佳的方式。
而食养脾胃也很有讲究，不但要遵循科学之道，结合中医学原理及常识，才能算得上是正确与完美的方法，同时还有许多民间经验及偏方值得学习与借鉴。为此，笔者特别编着了这本《食养脾胃不生病》来献给所有珍爱生命与健康的朋友。全书共分为10章，内容涉及脾胃功能理论、科学的养脾胃之“道”、养脾胃的食物与药材，重点介绍了许多养脾胃、美容的方法，以及从脾胃入手的常见疾病的食疗防治方法，以期科学、正确、全面地指导人们养好脾胃、远离疾病，在健康的大道上一路顺风！
编着者
2014 年2 月