银耳枸杞汤

食物组成

水发银耳枸杞子各20克鸡肝100克茉莉花20朵细盐姜汁料酒味素水豆粉各适量

主料：银耳(乾)15克,枸杞子5克

辅料：茉莉花10克

调料：盐2克,味素1克,料酒3克,姜汁5克,澱粉(豌豆)5克

1.水发银耳择洗乾净，撕成小片，用清水浸泡；茉莉花摘去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞子洗净备用；澱粉加水适量调匀成水澱粉备用。

2.汤锅放在火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、精盐、味素，下入银耳、枸杞烧沸，撇去浮沫，勾薄芡，盛入汤碗内，撒上茉莉花即成。

本菜中大约需用茉莉花24朵。食物相剋枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

每日3餐都可服此汤。

银耳甘淡平，可滋阴润肺，生津养胃、润泽皮毛；枸杞子补益肝肾，乌髮明目；鸡肝性微温，可补肝肾，养血安胎；茉莉花气味芳香，和中下气，清虚火。

益肾补肝，明目聪耳，泽肤美发。适用于肝肾阴虚，视物模糊，头髮早白者。

菜品特色银耳枸杞汤是一款汤饮，适用于肝肾阴虚，视物模糊，头髮早白者。