银耳莲子枸杞羹

做法

1.银耳洗净，剪掉根部，撕成小朵泡发2小时左右
2.莲子，枸杞，红枣洗净，一起浸泡1小时左右
3.高压锅使用煲汤功能，放银耳、红枣、莲子，加水至浸过材料5厘米，开始煲。若无高压锅，煲1.5小时左右。
4.高压锅自动跳到保温档后，揭盖放入枸杞，冰糖，搅拌后关上盖子继续焖半小时，用余温把银耳的胶质充分逼出来，口感更顺滑。
5.完成后若觉得甜度不够或者成品太浓，可另盛出到其他锅里加糖或水继续加工，会让银耳更软糯香滑。

1.银耳熬煮得越久越烂，羹的顺滑感觉越能出来