主料：燕窝

木瓜银耳炖燕窝

香料：木瓜

调味料：冰糖

工具準备：

种类：甜品

风味/料理： 粤菜

準备时间：20分钟

烹製时间：40分钟

1、将银耳用冷水泡发，去蒂，将发好的银耳略剪碎，备用。

2、木瓜洗净，用小刀沿四分之一处横向抛开，去除里面的籽粒，洗净。

3、锅中倒入适量的水，将冰糖溶开，倒入银耳，煮至浓稠。此时或许会有一些渣滓，一併去掉，留乾净的糖水和银耳，倒入木瓜中。

4、发好的燕窝泡热水后，控水，取适量一併倒入木瓜中。

5、蒸锅加水，烧开，将木瓜放入。大火蒸约25分钟。这道美容养颜的木瓜炖银耳燕窝就做好啦。

譬如我们今天要做的这道木瓜银耳炖燕窝。

燕窝源自东南亚海域的一种金丝燕所筑的巢，燕窝以羽毛、苔藓、和海藻等混合唾液胶结而成。燕窝的种类一般按金丝燕成长期过程所筑的巢来分，金丝燕的第一个窝，色灰黑，毛多，品质相对较差，称为毛燕，加工后多作为燕丝或碎燕用。金丝燕发育成长后筑的第二个窝，毛较少，成灰白色，品质较好。我们常说的血燕则是金丝燕筑的第三个窝，此时金丝燕接近临产期，急于筑窝，不但唾液多，而且唾液中带有血丝，故称为血燕，品质最好。

燕窝中含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生、增强身体的免疫能力，恢复元气，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育、病后复原。可养阴、润燥、养颜，并能清虚热、治虚损，对久咳痰喘、阴虚发热等导致津液脱失的病症均有益。

无论是熬冰糖水还是涨发燕窝直接我们整个的製作过程，切记锅中都不要有哪怕是一丁点的油。

燕窝要持续吃才有功效。因为它性质平和，功效慢慢渗透，不能期望吃一两次就神奇效果。建议一周进食两次为宜。