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鸡头米银耳汤
鸡头米银耳汤是一道菜品，主料为银耳、鸡头米。
基本介绍
- 英文名：鸡头米银耳汤
- 口味：清淡
- 製作工艺：煮
- 所需时间：廿分钟
基本信息
製作难度：简单
所用厨具：煮锅
食材明细
鸡头米 适量
银耳 适量
枸杞 适量
冰糖 适量
製作方法
1.银耳泡发去根蒂，枸杞洗净泡10分钟，鸡头米洗净
2.搪瓷锅中加水 放入银耳 大火煮开，继续中火煮10分钟至色泽透明
3.加入小块冰糖
4.入泡发的枸杞，煮5分钟
5.枸杞银耳煮透，加入鸡头米煮2分钟
6.盛出略凉 即食！
小贴士
宁夏枸杞 无需泡地时间过久；鸡头米一般苏州人的做法是，下锅45秒至1分钟内关火，这样鸡头米比较软糯，像糖心的一样，但我还是喜欢有点嚼劲的，所以多煮了一会，这样的口感也挺好的。