
杞子桂圆海鱼汤
杞子桂圆海鱼汤是一道汤类菜品,主要食材是杞子、桂圆、海鱼,调料为食盐、香油、绍酒等。该菜品主要是通过将食材倒入锅中炖煮的做法而製成。
基本介绍
- 中文名:杞子桂圆海鱼汤
- 英文名:Qizi longan sea fish soup
- 主要食材:杞子,桂圆,海鱼,红枣
- 分类:粤菜系
- 口味:鲜甜
- 属性:药膳
- 主要功效:滋阴补肾
- 适宜人群:老少皆宜
介绍
枸杞是一味药膳的辅料,对于我们身体的健康有着重要的作用,同时搭配上海鱼,做成美味的枸杞海鱼汤更是鲜美,而且营养价值很高。
原料:
枸杞子15克,活海鱼3条,芫荽、葱、香油、绍酒、姜汁、胡椒粉、姜末、盐、味素各适量,猪油50克,醋75克,奶汤250毫升,清汤750毫升。
枸杞海鱼汤的做法:

1.将海鱼洗净,芫荽洗净切节,葱切细丝,将猪油放勺里,置武火上烧沸。
2.锅内依次放入猪油、胡椒粉、葱花、姜末,随后放入清汤、奶汤、姜汁、绍酒、盐、味素,同时将鱼放入沸水锅中烫4分钟,取出放入盛汤的锅里。
3.枸杞子用清水洗净下锅,用武火烧沸后,改文火炖20分钟,加入葱丝、芫荽段、醋、香油即成。
功效:
祖国医学认为,海鱼味甘,性温,入脾、胃、大肠经,具有温补脾胃,利水消肿的功效;《本草拾遗》记载它“主虚赢,熟食之”;枸杞子味甘,性平,归肝、肾经,有补益肝肾,明目作用。二者合用,共奏补肝肾,益脾胃之功效。
适用人群:
适用于不孕症属肝肾阴虚者。症见腰膝酸软,不孕,头晕目眩,视力减退,舌淡红苔少,脉细数等。