1. 银耳提前用水发好，我选的是香港楼上代购的银耳，颜色黄黄的吃起来比较放心。

2. 莲子和红枣桂圆洗乾净，红枣桂圆数量不用太多，因为性热，多了容易上火。

3. 将所有食材和冰糖放进炖盅，隔水炖3小时以上，或者放进高压锅。本人认为慢火炖出来的比较有营养。