材料

皂角仁、雪梨、银耳、红枣、莲子、枸杞子、冰糖、红糖、银杏叶。

1、皂角仁、莲子提前用清水泡发一夜，银耳用清水泡发一小时就够了。

2、泡好的银耳撕碎，雪梨切成小块。

3、把上述材料一起放入煲中加适量清水大火烧开转小火熬煮。

1、加工好的食材。

2、把食材放入炖煲。

3、加进冰糖和红糖。

4、熄火后加枸杞然后盖上盖闷一会儿，不烫嘴了就可以开吃了。

5、冬日里有这幺一炉暖暖的炖品，相信这个冬天也不再寒冷。枸杞可最后熄火再加，只要盖上盖子闷一会儿，不烫了就可以开吃了。因为枸杞开水就可泡开，加早了容易炖烂，不过汤色会变得红润，个人按自己所好来加吧。

6、皂角仁又叫皂角米是皂荚的果实，是云南的特产，含有植物胶原，既可延缓消化速度，又具增加皮肤弹性之效，故有植物燕窝之称。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。老少皆宜，特别适合糖尿病患者食用。煮好的皂角仁晶莹透亮，汤水黏稠，味道清香，软软糯糯，非常爽口。

7、皂角米吃之前要用水泡发，说是泡三个小时，我认为这是下限，也可能天冷的缘故，泡一夜的效果更好。吸足了水的皂角仁滋润透明，黏稠香糯，把皂角仁和黏稠的汁水一起倒入锅中加其它材料熬煮，就成了美味滋补的皂角仁银耳莲子羹了。