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木瓜薏米煲鸭
木瓜薏米煲鸭是由鸭、木瓜、薏米等食材做的一道菜。
基本介绍
- 中文名：木瓜薏米煲鸭
- 主要食材：鸭、木瓜
- 辅料：薏米
- 调料：姜、江米酒、盐、味素、陈皮、植物油
材料
主料:鸭1000克 木瓜1500克
辅料:薏米75克
调料:姜10克 江米酒10克 盐5克 味素3克 陈皮1克 植物油25克
做法
1. 鸭宰杀,煺毛,去内脏,洗净
2. 姜去上洗净捣剁成茸,浸泡入米酒中成姜汁酒
4. 木瓜洗净,备用
5. 中火烧热炒锅,下油放入鸭略煎,烹姜汁酒后把鸭盛起
6. 取大瓦煲一个,放入木瓜、薏米、陈皮,加清水3000毫升,先用旺火烧沸再放鸭,改用慢火堡至汤浓缩约1500毫升便成
7. 上菜时,把冬瓜盛在碟底,将鸭切件排在瓜面上,汤调入精盐、味素上桌即可.