马蹄也叫荸荠，具有具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节，吃马蹄有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治

马蹄150克，银耳2大朵，枸杞25克，鲜汤(或水)750克，冰糖75克，盐3克。

1．将马蹄去皮洗净，切成0.3厘米厚的薄片，放清水中浸泡30分钟，取出控乾水分备用。

2．银耳用温水泡开，洗去杂质，用手撕成小块；枸杞用清水泡软，洗净待用。

3．汤锅置火上，放入鲜汤、银耳、冰糖煮约30分钟，加上马蹄片、构杞和盐，再用小火煮10分钟，撇去浮沫，出锅倒在海碗中即可。

马蹄300克银耳一朵雪梨 一个冰糖 2块製作步骤

1.将银耳提前半天泡上 　　2. 马蹄洗净后削皮（一定要清洗乾净，不然会有泥沙）
3. 然后将马蹄切成小块备用
4. 把雪梨也切成小块
5. 準备好锅（可用电高压锅，砂锅更好），将雪梨块倒进锅中
6. 再将马蹄块也倒入
7. 加上两块冰糖
8. 最后将泡好的银耳撕成小块也倒进锅里
9. 炖煮上一小时左右就可以了,配上麵包当早餐也不错
小贴士
银耳不可过夜食用，最后当天能吃完

白红相问，香甜适口。

先将银耳烧至软烂浓稠，再放入马蹄和枸杞煮一会即可。