牛肚山药汤

做法

1、牛肚用醋或者用少量硷清洗（除味），将内壁的那一层白膜除掉 2、将牛肚切块

3、将牛肚和牛骨放入冷水中，逐渐加热，将血沫撇除

4、另备锅，里装热水，将牛肚、牛骨趁热放入，小火煨煮四个小时

5、出锅前半个小时放入山药、枸杞、食盐

第一，最好是几种食材一起煮，煮汤时间比较长，煮的时间长不管是药效成分还是营养成分都溶解在汤里，补充的营养比较全面，容易吸收。

第二, 喝了汤，最好将食材吃掉，汤里只有15%的营养，其余的85%还在食材中。

进行汤补时，除了应根据口味和喜好选择原料外，还应辨明体质。第一、有胃部疾病，经常欲呕、口中甜腻者，不宜喝汤，以免加重病情。

第二、糖尿病患者也不宜过多採用汤补。

第三、平常阳虚怕冷者，可以用羊肉、生姜、当归熬汤，这些食材都是温补的，对寒性体质有益。

第四、阴虚的人则可以用百合、山药、薏米熬成稀粥食用，也可以用桂圆、银耳和适量粳米熬粥，可以起到很好的补气养血、安神养心作用。