1. 银耳先用温水泡5分钟，泡软后清洗，摘根，撕成碎花放入冷水中泡发

2. 皂角米洗净，用温水泡发十小时以上，水留着煲汤用。

3. 桃胶凉水泡发十小时以上，中途勤换水，完全泡发后用手捏，感觉不到硬芯，把杂质剔除。ps：完全泡发后再清理，不然容易把胶捏碎

4. 银耳，皂角米，桃胶分别泡发十小时以上，这样做可以缩短煲的时间，而且更易出胶，可以在做晚饭时把所有準备工作做好，早上起来开始煲

5. 把泡发后的材料全部倒入锅中加红枣，大火煮开5分钟后，转小火炖煮，建议炖1小时以上，我是用电炖锅，直接小火炖了两个半小时，出胶特别好，入口即化，出锅前加入冰糖，吃