《大厨教你做汤羹煲6800例》编辑推荐：居家饮食怎能没有汤羹煲？一碗精心煲煮的汤羹煲，精选地道又养人的好材料，採用正宗的煲煮技法，让食材与药材在锅中尽情交融。道道色香味俱全的汤羹煲，让您和家人享受到无与伦比的浓香醇厚滋味。

PART 1 汤羹煲常识
几种常见汤的做法
正确煲汤的要诀
羹汤的製作
煲汤的选材有讲究
煲汤的水量、材料与调味料
PART 2 滋补汤品
蔬菜汤
枸杞白菜心汤/白菜海带豆腐汤
上汤娃娃菜/白菜清汤旧本豆腐冬笋汤
菠菜豆腐汤/菠菜奶油汤/蔬菜乾贝浓汤
雪菜冬瓜汤/雪菜豆腐汤/荠菜四宝鲜
荠菜乾丝汤/芥菜红薯汤/三金汤
芹香鲜奶汤/鲜蔬连锅汤/豆芽韭菜汤
火腿香菇竹笋汤/山药南瓜汤/降火翠玉蔬菜汤
淮山薏米烧卖汤/凤梨苦瓜汤/什锦汤
胡萝蔔豆腐汤/胡萝蔔芥菜汤/佛手萝蔔马蹄汤
芋头米粉汤仕豆玉米棒汤/玉米西红柿奶汤
玉米蔬菜汤/冬瓜豆腐汤/上汤冬瓜
夏令三冬汤/莲藕解暑汤/香菇豆腐汤
健体补血抗癌汤/香菜豆腐汤/蘑菇豆腐汤
西红柿豆腐汤/丝瓜豆腐汤/豆腐鲜汤
腐竹黄瓜汤脓汤煮三丝/萝蔔香菇冬粉汤
双耳桂圆蘑菇甜汤/大头菜西红柿素汤/黄瓜黑白耳汤
鸭菇冬瓜汤/泡菜黄豆芽汤/罗宋汤
补血甜汤/蜀庭养生汤/菊花枸杞绿豆汤
药膳银耳汤/清鸡汤珍茵/清汤松茸
银丝竹荪汤汤/银耳莲子冰糖饮/百合参汤
椰子盅/三丝汤/香菇奶油汤
花椰菜奶汤/奶油培根蘑菇汤/蘑菇汤
煲三丰羊/橙子节瓜薏米汤/壮阳滋补汤
什锦蔬菜汤/蔬菜西红柿汤/西红柿豆芽汤
山药豆腐汤/绿茶山药豆腐丸汤伯菜豆腐汤
红枣芹菜汤/杏仁萝蔔汤/胡萝蔔马蹄汤
上汤鲜黄花菜/黄花菜马齿苋汤/银白芽丝汤
豆芽莲子汤/海带姜汤/冬瓜汤
冬菜土豆汤/花菜土豆汤/酸辣汤
浓汤杂菌煲/萝蔔香菇汤/香菜黄豆汤
芥丝姜汤/酸笋菜心汤/萝蔔豆腐煲
丝瓜木耳汤/黄瓜川贝汤/板蓝根丝瓜汤
当归煮芹菜/荷兰豆马蹄芹菜汤/荷叶煮白萝蔔
翡翠白菜汤/藕断丝连煲/白菜海带豆腐煲
消暑养颜汤/芋儿娃娃菜汤/豆腐油菜蘑菇汤
畜肉汤
冬瓜桂笋肉汤/杏仁汤
金针菇瘦肉汤/清凉瘦肉汤/山药肉片汤
山药凉薯瘦肉汤/党参灵芝瘦肉汤/猪肚菇猪肉汤
葛根猪肉汤/丝瓜络煲猪瘦肉/鱼肚瘦肉虫草汤
紫菜冬瓜肉片汤/决明子白菜汤/酥肉汤
泽泻薏米瘦肉汤/蒲公英猪肉汤/绿豆臭草猪肉汤
山药瘦肉汤/节瓜瘦肉汤/丝瓜肉片汤
山药猪肉汤/莲子薏米健身汤/盐水毛豆瘦肉汤
茶香丝瓜肉片汤/灵芝肉片汤/猪肉芋头香菇汤
白菜粉条猪肉汤/双果猪肉汤/瓠香皮蛋瘦肉汤
海底椰瘦肉汤/椒香白玉汤/白菜红枣肉汤
山药奶香肉汤/包莱果香肉汤/农家瓦罐香
成排骨奶白菜汤/党参排骨汤/莲藕菱角排骨汤
芥菜土豆煲排骨/沙葛薏米猪骨汤/板栗玉米煲排骨
玉米炖排骨/胡萝蔔排骨汤/排骨玉竹板栗汤
排骨炖洋葱/藕节萝蔔排骨汤/双枣莲藕炖排骨
海带莲子排骨汤/花菇排骨汤/姜蒜排骨汤
竹荪排骨汤/苦笋排骨汤/白果排骨汤
木瓜排骨汤/槐花炖排骨/白芸豆煲腔骨
多菌菇排骨汤/山楂猪排汤/莲藕萝蔔排骨汤
冬笋排骨汤/排骨竹笋菠菜汤/西洋菜排骨汤
萝蔔排骨汤/排骨冬瓜汤/芋头排骨汤
胡萝蔔马蹄龙骨汤/萝蔔炖大骨汤/莱菔子白萝蔔汤
猪骨菠菜汤/千张筒骨汤/黄芪飘香骨头汤
上汤美味绣球/黄瓜猪丸汤/红汤丸子
莴笋丸子汤/官府清炖狮子头/奶汤西施
双丸青菜汤/清汤狮子头/爽口狮子头
竹荪肉丸汤/佛手瓜猪蹄汤/青萝蔔红枣猪蹄汤
清汤猪蹄/红枣莲藕猪蹄汤/美容猪蹄汤
花生猪蹄汤/什锦猪蹄汤/桃仁猪蹄汤
鲜藕豆苗猪蹄汤/猪蹄灵芝汤/香菇白菜猪蹄汤
木瓜猪蹄汤/人参猪蹄汤/雪豆蹄花汤
芸豆猪蹄汤/薏米猪蹄汤/月寸子竹荪煮津白
萝蔔乾蜜枣猪蹄汤/灵芝黄芪猪蹄汤/板栗桂圆炖猪蹄
海带煲猪蹄/肘子娃娃菜汤怕及猪蹄汤
豌豆炖猪尾/猪尾腔骨汤/萝蔔玉米猪尾汤
山药玉米须猪尾汤/竹香猪肚汤/酸菜腐竹猪肚汤
玉米须猪肚汤/鸡骨草猪肚汤/莲子枸杞煲猪肚
莲子猪心汤/莲子茯神猪心汤/养心汤
顺气猪肝汤/丝瓜猪肝汤/西红柿猪肝汤
银杏玉竹猪肝汤/猪肝汤/香菜猪肝汤
菊花猪肝汤/霸王花猪肺汤/补脑汤
猪腰补肾汤/韭菜子猪腰汤/大肠枸杞核桃汤
双参牛肉汤/花生胡萝蔔牛肉汤/家常牛肉汤
腰果核桃牛肉汤/黄芪牛肉汤/枸杞牛肉汤
牛肉冬瓜汤/西红柿牛肉炖白菜/当归红枣牛肉汤
当归牛腩汤/苹果雪梨煲牛腱/参芪炖牛肉
牛肉土豆汤/牛肉海带莲藕汤/西红柿牛肉汤
西洋参清汤牛肉/牛肉芹菜土豆汤/什锦牛丸汤
牛肉粒花生汤/金针菇牛肉丸汤/土豆牛肉汤
清炖牛肉/牛鞭汤/人参滋补牛尾汤
牛尾汤/滋补牛尾汤/牛排骨汤
萝蔔羊肉汤/羊肉炖黄豆/土豆炖羊肉
枸杞羊肉汤/豆浆炖羊肉/山药炖羊肉
补骨脂虫草羊肉汤/红糟羊肉汤/木瓜煲羊肉
熟地羊肉当归汤/木瓜羊肉汤/橘子羊肉汤
羊肉炖白萝蔔/红白萝蔔羊骨汤/天麻炖羊脑
禽蛋汤
清肺甘蔗鸡骨汤/滋补人参鸡汤
板栗土鸡瓦罐汤/虫草花炖老鸡汤/桑枝鸡汤
豆花老鸡汤/鲜菇鸡汤/人参糯米鸡汤
姜片海参炖鸡汤/益智仁鸡汤/山药炖鸡汤
太子鸡鱼翅汤/清炖草鸡汤/鲜人参炖土鸡
松茸菌炖鸡汤/土鸡汤/白菜土鸡汤
乾隆醉鸡汤/珍菌土鸡汤/土鸡野菌汤
糯香人参鸡汤/椰汁银耳鸡汤/椰子杏仁鸡汤
清炖鸡汤/小绍兴三宝/人参滋补汤
黄花菜黄瓜片汤/三鲜烩鸡片/鸡肉丸子汤
小白菜火腿鸡汤/苦瓜蜜橘鸡汤/苦瓜凤梨炖鸡腿
乾隆一品鸡汤/玉米棒鸡块汤/大补鸡块汤
金针海参鸡汤/美花菌菇汤/鸡丸汤
花生碎骨鸡爪汤/鸽蛋鸡爪汤/浓汤鸡爪
大蒜鸡爪汤/花生香菇鸡爪汤/茶树菇乌鸡汤
滋补鸡汤/幺工枣核桃乌鸡汤/淡菜首乌鸡汤
茶树菇炖老鸡/鸡肝美容汤/枸杞叶鸡肝汤
猴头鸡块汤/鹿芪煲鸡汤/竹笋鸡汤
麻油鸡煲/椰子银耳鸡汤/花豆杜仲鸡汤
党参茯苓鸡汤/巴戟黑豆鸡汤/四物鸡汤
葫芦鸡肉汤/丝瓜鸡片汤/远志菖蒲鸡心汤
家鸡煲鲍鱼菇/血余炭鸡汤/二参清鸡汤
首乌当归鸡汤/丹参三七炖鸡/香菇鸡腿汤
鸡腿菇鸡心汤/荔枝桂圆鸡心汤/五子下水汤
苋莱鸡肝汤/玉米炖鸡腿/桑寄生连翘鸡爪汤
冬瓜炖鸭/酸菜鸭汤/沙参天门冬炖老鸭
莲子腔骨鸭汤/玉参焖鸭/淮山杞子煲鸭肉
参苓枣鸭汤/金锁固精鸭汤/芡实扁豆老鸭汤
五胡鸭/罗汉果炖鸭/白萝蔔鸭肫汤
冬瓜老鸭汤/笋乾老鸭汤/土豆牛奶鸭肉汤
神仙老鸭汤/酸萝蔔炖老鸭/虫草花炖老鸭汤
冬瓜薏米煲老鸭/老鸭汤/虫草鸭汤
老鸭莴笋枸杞汤/鸭子枸杞萝蔔汤/苦瓜鸭肝汤
鸭舌汤/竹笋鸭肠玉米汤/鹅肉炖萝蔔
鹅肉土豆汤仕茯苓乳鸽汤/鲜人参乳鸽汤
百合红枣鸽肉汤/西洋参乳鸽汤/红豆花生乳鸽汤
乳鸽三脆汤/百合银杏鸽子汤/鸽子汤
薏米党参炖乳鸽/松茸炖老鸽/鸽肉莲子红枣汤
松茸乳鸽盅/川贝五叶神炖鹧鸪/绿豆鹌鹑汤
西瓜绿豆鹌鹑汤/红枣银耳鹌鹑汤/鹌鹑瓜皮汤
红豆炖鹌鹑/杜仲鹌鹑汤/艾叶煮鹌鹑
银荪蛋汤/百合冬瓜鸡蛋汤/金银蛋节瓜汤
双蛋浸白菜汤/西红柿蛋花汤/枸杞蛋包汤
红花煮鸡蛋/金橘蛋包汤/田七煮鸡蛋
芹菜甘草汤/芦荟西红柿汤/芹菜益母草汤
蔬菜蛋花汤/蛋花西红柿紫菜汤/万年青虾米汤
陈醋蛋花汤/健脾三圆汤/菟丝子煲鹌鹑蛋
黄瓜鸽蛋汤/豆腐鸽蛋蟹柳鲜汤/芹香鸽蛋汤
水产汤
萝蔔丝鲫鱼汤/胡萝蔔山药鲫鱼汤
冬瓜鲫鱼汤/玉米须鲫鱼汤/鲫鱼西红柿柠檬汤
枸杞菜鲫鱼汤/红豆炖鲫鱼/胡萝蔔淮山鲫鱼汤
玉米煲鲫鱼汤/双鱼汤/清炖鲤鱼汤
木瓜鲤鱼汤/金针鲤鱼汤/鲷鱼萝蔔汤
清汤黄花鱼/黄花鱼豆腐汤/腌黄花鱼煮芋头
黄芪山药鱼汤/五爪龙鲈鱼汤/健仔鲈鱼
柠檬红枣炖鲈鱼/木瓜鲈鱼汤/榨菜豆腐鱼尾汤
胡萝蔔鱼片汤/黄花菜鱼丸汤/清汤鱼圆
鱼圆汤/香蕉鱼片汤/南北杏苹果生鱼汤
生鱼汤/沙参煲鱼汤/奶汤生鱼汤
党参生鱼汤/蘑菇鱼板汤/橘皮鱼片豆腐汤
皮蛋鱼片汤/枸杞芹菜鱼片汤/豆腐海带鱼尾汤
白芷鲤鱼汤/酸菜煲鲤鱼/生鱼虾仁豆腐煲
西洋菜鲤鱼汤/鲤鱼头煮冬瓜/芥菜生鱼汤
姜丝鲈鱼汤/鲈鱼笋片汤/鲑鱼洋葱汤
鱼片豆腐汤/海鳗鱼枸杞汤/土鸡煨鱼头
千岁爷鱼头汤/天麻鱼头汤/浓汤鱼唇
银耳海鲜汤/知母鲔鱼汤/海底椰无花果乌鳢汤
带鱼黄芪汤/红枣花生章鱼汤伍灵脂炖鱿鱼
鱼肚冬菇汤/鹹柠檬浸九肚鱼/草菇桂鱼汤
鱿鱼酸辣汤/酸辣鱿鱼汤/红枣木瓜墨鱼汤
苦菊墨鱼汤鹏块鱼翅汤/鱼丸烩馄饨
三鲜鱼丸汤/清汤鱼丸/胡萝蔔焖牛尾鱼
鳝鱼土茯苓汤/山药鳝鱼汤/莴笋鳝鱼汤
党参北芪鳝鱼汤/山药内金鳝鱼汤/川芎当归鳝鱼汤
鳝鱼豆腐汤/参麦泥鳅汤/鳝鱼苦瓜枸杞汤
龟肉鱼鳔汤/香菇甲鱼汤/海参甲鱼汤
红参淮杞甲鱼汤/虫草红枣炖甲鱼/老龟汤
枸杞牛蛙汤/枸杞炖牛蛙/党参牛蛙汤
莲子牛蛙汤/廿瓜黄豆牛蛙汤/青椒煮多宝鱼
虾仁玉米浓汤/鲜虾青萝蔔汤/蔬菜海鲜汤
巧达海鲜汤/竹笋河虾汤/小河虾苦瓜汤
草头白米虾仙药薏米虾丸汤/虾丸薏米猪肉汤
娃娃菜大虾汤/小白菜鲜虾汤/冬粉鲜虾汤
明虾海鲜汤/鲜虾豆腐汤/土豆海鲜汤
胡萝蔔香菇海蜇汤/香菇花生鲜蚝汤/菌陈甘草蛤蜊汤
苦瓜炖蛤压米须蛤蜊汤/芦荟蛤蜊汤
党参花甲汤/小鲍鱼参杞汤/芦笋炖鲍鱼
沙虫汤/海蜇马蹄汤/乌贼汤
沙白白菜汤/牡蛎豆腐汤/芋仔大蚬汤
海参炖羊肉/冬瓜干贝汤/法式蜗牛汤
猴头菇螺片汤/螺肉西葫芦汤/蜇头马蹄汤
药膳汤
党参煮土豆/党参枸杞红枣汤
参片莲子汤/麦枣甘草萝蔔汤/栗子排骨汤
脊髓山药枸杞汤/粉光猪肚汤/龟板杜仲猪尾汤
菖蒲猪心汤/桂参大枣猪心汤/当归炖猪心
二参猪腰汤/黄芪牛肉蔬菜汤/淮杞牛肉汤
强精党参牛尾汤/姜归羊肉汤/当归羊肉汤
红枣枸杞鸡汤/人参鸡汤/西洋参炖土鸡
茯苓糙米鸡/十全大补鸡汤/尧帝雉鸡汤
花旗参炖乌鸡/国药炖乌鸡汤/补骨脂芡实鸭汤
虫草炖雄鸭/冬瓜薏仁鸭/灵芝核桃乳鸽汤
人参鹌鹑蛋佃七鸡蛋汤/天麻枸杞鱼头汤
参须枸杞炖鳗鱼/金针菇鲔鱼汤/白朮黄芪煮鱼
红枣炖甲鱼/西洋参甲鱼汤/通草丝瓜对虾汤
清心莲子牛蛙汤/双色蛤蜊/红枣甘草蛤蜊汤
土茯苓鳝鱼汤/海马龙骨汤/虫草海马炖鲜鲍
甜品汤
龙眼花生汤/莲子百合汤
红枣花生甜汤/莲子红枣花生汤/冰糖湘莲甜汤
莲子银耳桂蜜汤/半夏薏米汤/绿豆薏米汤
淮山绿豆汤/大黄绿豆汤/步步高升汤
薏米南瓜浓汤/桂圆山药红枣汤/淮山五宝甜汤
山药枸杞莲子汤/黄绿汤/蜜橘银耳汤
银耳雪梨汤/银耳枸杞汤/银耳橘子汤
牛奶银耳水果汤/银耳炖木瓜/毛丹银耳汤
腐竹马蹄甜汤/银耳马蹄汤/生姜红枣汤
姜丝红枣汤/麦枣桂圆汤/西洋参红枣汤
西红柿红枣汤/葡萄红枣汤/酒酿红枣蛋
雪蛤蛋白枸杞甜汤/雪蛤枸杞甜汤/桂圆黑枣汤
百合桂圆蜜汤/桂圆枸杞冰糖饮/枸杞哈士蟆甜汤
沙参百合甜枣汤/银耳木瓜盅/木瓜冰糖炖燕窝
牛奶木瓜甜汤/冰糖木瓜汤/冰镇木瓜甜汤
牛奶木瓜汤/酸甜木瓜汤/木瓜西米汤
冰糖炖木瓜/核桃冰糖炖梨/柴胡秋梨汤
雪梨银耳百合汤/百合炖雪梨/雪梨山楂甜汤
西红柿雪梨汤/玉竹麦门冬炖雪梨/灯心草雪梨汤
川椒煨梨/菊花桔梗雪梨汤/萝甜汤
橘子杏仁凤梨汤/话梅姜汤/解暑西瓜汤
香蕉甜汤/烩香蕉汤/红糖苹果汤
杨桃紫苏梅甜汤/槟榔椰奶汁/杨梅双仁汤
银耳西红柿汤/胡萝蔔红枣汤/淮山枸杞汤
银耳莲子羹/百合莲子甜汤/鲜奶玉米粒西红柿汤
凤梨银耳红枣甜汤/桔子杏仁凤梨汤/甜酒煮阿胶
冰糖红枣汤/山药红豆汤/三色圆红豆汤
木瓜汤/姜黄木瓜豆芽/鱼肚甜汤
杨梅桂花汤/苹果雪梨煲人参/板蓝根茶叶汤
……
PART 3 简易羹汤
五穀杂粮羹
蔬果羹
其他羹类
PART 4 极品汤煲
素菜煲
畜肉煲
禽蛋煲
水产煲