山竹桃胶雪耳羹是一种很补的东西，很适合女性，如果在冬天则效果更佳，让你做个红润小美人。

1、先将桃胶略微沖洗一下，然后放入炖盅内用清水浸泡一天一夜

2、原本沉于碗底的桃胶泡发后有十倍多，满满一碗了

3、桃胶会有很多树上残留的杂质，捞起后在碗底便可以看到，反而太乾净的桃胶让人生疑

4、我将泡发的桃胶放入豆浆机的漏筛中，然后在流动水中慢慢沖洗因为桃胶非常软，而且上面还有黏附很多黑色的杂质，因此一定要放入容器，用流动水彻底沖洗。

5、同时将银耳泡发，剪去黄色的根蒂，撕成小块。準备好蔓越莓，剥开山竹。

6、小汤锅中放入适量的水，将银耳，桃胶放入，煮开后开小火慢慢煲30分钟，至非常软烂。

7、接着放入两块冰糖，搅拌至融化。

8、快关火时放入蔓越莓调味，使这道甜品又有些酸甜口感，适合秋季“吃酸，护肝胆”的养生原则。

9、放入山竹，水果不宜久煮，搅拌一下即可关火盛出。

看颜色：选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”。

轻压壳：用手指轻压表壳，如果表皮很硬而且乾，手指用力仍无法使表皮凹陷，蒂叶颜色暗沉，表示此山竹已太老，不适宜吃了。

新鲜山竹的壳比较软，用手使劲一捏就可以掰开喔。