《神奇的茶叶》由中国纺织出版社出版。

曾飞翔，为惠州市第三人民医院医师。从医近10年，亲手调护康复的患者几万人，深受好评。

第一章揭开茶叶的神奇面纱
茶的神奇传说
“神农尝百草”的传说
龙井茶的传说
铁观音的传说
碧螺春的传说
冻顶乌龙的传说
大红袍的传说
君山银针的传说
白毫银针的传说
黄山毛峰的传说
六安瓜片的传说
茶的悠久历史
“茶”是从“荼”而来
茶的发展史
茶的广泛传播
茶的传播起步于巴蜀
中国茶传入日本
中国茶走向世界
茶的典籍论述
茶叶的主要成分
茶叶的保健作用
抑制心血管疾病
消脂减肥
延缓人体衰老
美容护肤
消炎抑菌
防辐射伤害
防癌抗癌
防暑降温
预防糖尿病
帮助消化
防治龋齿
醒脑提神
利尿解乏
护髮明目
茶叶大观园
白茶
白毫银针
白牡丹
寿眉
绿茶
碧螺春
恩施玉露
六安瓜片
太平猴魁
西湖龙井
信阳毛尖
乌龙茶
安溪铁观音
冻顶乌龙
大红袍
凤凰水仙
红茶
滇红
鄂西宜红
宁红
祁门红茶
正山小种
黑茶
广西六堡茶
湖南黑茶
湖北老青茶
普洱茶
黄茶
北港毛尖
霍山黄芽
君山银针
花茶
紧压茶
果味茶
保健茶
萃取茶
第二章不可不知的用茶常识
如何辨别好茶
辨别真茶和假茶
感官品质审评
对比形态特徵
检验内部结构
辨别新茶与陈茶
辨别高山茶与平地茶
辨别熏花茶与拌花茶
辨别春茶、夏茶、秋茶
如何选购好茶
茶叶的选购方法
观察茶乾外形
闻茶乾的香味
尝茶汤的滋味
看茶叶的叶底
如何选购名茶
龙井茶
文山包种茶
乌龙茶
铁观音茶
白毫乌龙茶
红茶
熏花茶
如何保存茶叶
茶叶贮存不好易变质
叶绿素导致茶叶褐变
维生素C易被氧化
茶多酚影响茶昧
胺基酸影响茶叶的新鲜
脂类物质、胡萝蔔素影响茶汤
芳香物质影响茶香
茶叶的保存方法
大批量茶如何保存
家庭用茶如何保存
如何沖泡好茶
正确选择茶具
地域的影响
个人的喜好
按茶叶选择
用什幺水泡茶
软水
山泉水
井水
自来水
纯净水
雨水和雪水
矿泉水
江、河、湖水
水温的把握
高温：90℃以上
中温：80～90℃
低温：低于80℃
常见的泡茶方法
小壶泡茶
大壶泡茶
盖碗泡茶
泡茶注意事项
如何科学饮茶
饮茶要因人而异
茶要应季而饮
春季
夏季
秋季
冬季
饮茶要适量
饮茶不宜过浓
茶水服药不可取
不适合饮茶的人群
严重动脉粥样硬化、心动过速及高血压患者
孕妇
失眠者
胃溃疡患者
如何以茶入菜
以龙井入菜
以碧螺春入菜
以铁观音入菜
以普洱茶入菜
以红茶入菜
以花茶入菜
如何用茶製药
午时茶
清源茶饼
紫苏合剂
苦丁茶
腊茶散
第三章各式茶饮好生活
日常保健茶饮
菊花普洱罗汉果茶
人参花茶
普洱提神茶
泽泻健腰茶
酥油健脾茶
银花清热茶
菊香养肝茶
枸杞桂圆茶
桂圆人参茶
酸枣安神茶
麦芽山楂茶
防老乌龙茶
芝麻抗衰茶
苦瓜清火茶
白菊龙井茶
草莓红茶
奶味红茶
保元茶
牛乳红茶
驱寒茶
养身乌龙茶
香醇补血茶
薄荷醒脑茶
枸杞明目茶
枸杞生地茶
苹果普洱茶
生地茶
玫瑰普洱茶
莲花绿茶
普洱薄荷茶
何首乌茶
益血乌龙茶
消炎绿茶
芝麻红茶
木槿花茶
丹味茶
润肺补肾茶
枸杞红茶
饴糖红茶
白朮甘草茶
天冬茶
黄芪红茶饮
冰红茶
桂花绿茶
百合茶
生姜大枣红茶
梨冬茶
双色芝麻乌龙茶
美容养颜茶饮
美白润肤茶
活血润肤茶
百香红茶
多宝茶
樱桃红茶
营养红茶
护眉茶
珍珠茶
草菇红茶饮
健身乌龙茶
消斑白皙茶
糖水茶
养发茶
何首乌绿茶
美容红茶
润肤红茶
消脂乌龙茶
山楂降脂茶
第四章简单茶疗好健康
感冒的茶疗方
挑姜红茶
薄荷解表茶
公英茶
红茶黄酒
胡椒双红茶
桑叶茶
桑菊绿茶
清咽解毒茶
梅乾红茶
慢性胃炎的茶疗方
藤瓜绿茶
蜜糖双红茶
健胃红茶
稔子绿茶
北沙参红茶饮
白朮消痞茶
自汗和盗汗的茶疗方
双红糯米茶
枸杞子红茶
五味子红茶
腹泻的茶疗方
三花绿茶
紫苏叶红茶鸡蛋
参芪术茶
消食乌梅茶
缓泻消痛茶
嚷痰的茶疗方
芒果白糖绿茶
茉莉花止咳茶
养麦绿茶
茄子根冰糖绿茶
神经衰弱的茶疗方
甘草芡实茶
香蕉绿茶
五味蜂蜜绿茶
安神普洱茶
芝麻红糖绿茶
呕吐的茶疗方
乌梅红茶
姜草红茶饮
糖尿病的茶疗方
罗汉果绿茶
丁茉绿茶
红茶豆皮饮
玉米须绿茶
绿茶蒸鲫鱼
贫血的茶疗方
浮小麦绿茶
首乌芍茶
黄豆红枣茶
桂圆绿茶
头寤的茶疗方
绿茶枕
刀豆根红茶
菊花龙井茶
菊蜜绿茶
双椒绿茶
消化不良的茶疗方
红菊茶
吴茱萸葱白绿茶
苹果绿茶
酱油绿茶
普洱菊花茶
糖红方
肝炎的茶疗方
李子绿茶
麦芽绿茶
金芪花茶
甘蔗绿茶
梅核气的茶疗方
二绿欢杞茶
二花参麦红茶
橘朴茶
梅子绿茶饮
紫朴玫瑰理气饮
玫朴合欢茶
二花桔萸绿茶
水肿的茶疗方
绿茶七星鱼
茯苓绿茶
鲫鱼米醋绿茶
车前红茶
阳痿、遗精的茶疗方
薏苡仁茶
肉苁蓉茶
苁蓉杜仲茶
人参茶
胡桃蜜茶
尿路感染的茶疗方
蚕豆壳红茶
狗肝菜绿茶
冬瓜车前草茶
赤小豆玉米须茶
红枣水芹茶
便秘的茶疗方
枣花蜜绿茶
蜂蜜绿茶
草决明绿茶
暑病的茶疗方
二绿丝瓜花茶
薄甘绿茶
三华李绿茶
西瓜汁绿茶
丝瓜绿茶
高血压的茶疗方
莲心绿茶
荷叶绿茶
複方菊龙绿茶
菊槐绿茶
决明子茶
冠心痛的茶疗方
二参茶
柿叶绿茶
山楂片绿茶
丹参绿茶
洋参绿茶
打啊的茶疗方
柿蒂绿茶
姜汁红茶
丁香冰糖绿茶
刀豆子绿茶
生姜蜂蜜绿茶
支气管炎的茶疗方
沙梨绿茶
枇杷果绿茶
甜瓜冰糖绿茶
柚花绿茶
葱须大枣绿茶
海带双荷茶
关节炎的茶疗方
蒲地茶
黄豆红茶
瓜桑枝茶
乾松叶绿茶
月经不调的茶疗方
三红老姜饮
黑木耳红枣茶
当归川芎茶
川芎绿茶
红花绿茶
鸡冠花绿茶
痛经的茶疗方
玫瑰佛手茶
益母草绿茶
月季花红茶
凌霄茴香茶
泽兰叶茶
玫瑰蜂蜜绿茶
妊娠反应的茶疗方
黄芩苏叶绿茶
乾绿茶
桑菊老绿茶
楂葵红茶
葡萄蜜枣红茶
金橘紫苏茶
泽泻桑茶
苏梗陈皮红茶饮
产后调理的差疗法
益母草红糖绿茶
黄酒红茶饮
莲香茶
松萝茶
蜂蜜鸡蛋绿茶
酱归茶
川芎头痛茶
通草麦茶
生葛茶
退奶麦芽茶
郁金归茶
更年期综合徵的茶疗方
甘麦大枣茶
胡桃仁糖茶
小儿腹泻的茶疗方
化食茶
糖盐姜绿茶
儿科醋茶
车前子米仁红茶饮
小儿咳嗽的茶疗方
百部绿茶
菜菔茶
贝母梨皮茶
白梨绿茶
杏桃红茶
竹叶红糖绿茶
小儿暑热的茶疗方
金仁绿茶
香薷茶
小儿消暑茶
小儿遗尿的茶疗方
玉竹药茶
盐茶蛋
缩尿药茶
益智缩泉茶
小儿痘疹的茶疗方
生苍绿茶
透疹茶
二胡茶
银蝉绿茶
连牛绿茶
小儿食积的茶疗方
白萝蔔消积茶
金橘胡萝蔔茶
化积茶
陈皮绿茶
楂曲茶
口腔疾病的茶疗方
桂花红茶饮
荷草绿茶
普洱消炎茶
倍子蜂蜜绿茶
芒果白糖绿茶
眼疾的茶疗方
莲花茶
木耳鸡蛋绿茶
精草绿茶
蜜子红茶饮
菊花枸杞子红茶饮
啊喉炎的茶疗方
蓝根桔梗绿茶
青橄榄绿茶
二绿蝴蝶茶
胖大海茶
大海欢花绿茶
鼻炎的茶疗方
苍耳桔梗红茶
辛夷茶
黄柏龙井茶
耳痪的茶疗方
柏耳红茶
菖蒲红茶
天麻耳呜茶
丹皮红茶
第五章以茶入菜好味道
银毫燕窝汤
譬茶番茄汤
垄井捶虾汤
铁观音炖鸡汤
红茶白糖粥
红茶八宝粥
普洱菊花粥
姜梅茶粥
姜味茶粥
龙井蛤蜊汤
普洱八宝粥
炒米茶粥
茉莉芝麻糊
双花茶粥
龙井豆腐汤
毛尖醪糟鸡蛋羹
乌鱼茶汤
双红粥
茶叶饼乾
猴魁焖饭
鸡汤绿茶麵条
茶汁麵包
云雾虾仁
茶滷肉
法式茶烙饼
峨蕊竹筒饭
香茶饭
皇茶甘薯饼
茶炒年糕
乌龙茶烧牛肉
茉莉鱿鱼卷
鸡茶盖饭
茶叶水饺
雨花芝麻饼
茶香油饼
老茶醉鸡
红茶炒鸡丁
碧螺春比萨
五香茶叶蛋
鱼片绿茶饭
绿茶银耳羹
西芹萝蔔拌香乾
茶汁挂麵
鸡丝茶麵
茶熏鲳鱼
茶叶熏鸡
茶鸡玉屑
黄金桂花羹
红绿茶膏
青椒茶肉
茶香元宝
茶香鸽脯
茶香虾
绿茶奶冻
绿茶软糕
碧螺春水饺
碧螺小笼包
龙井氽鲍鱼
冻顶白玉
红茶香球
茶粉蒸肉
红茶猪肉丸
吉祥观音
茗缘贡菜
红茶熏黄鱼
茶香四季豆
翠玉香豆腐
兰花松子鲜贝串
花丛鱼影
乌龙醉虾
翠螺蒜香骨
兰花茭白
白云伴月
乌龙豆腐
甘露豆腐
雨花芙蓉虾
茶香烤肉
茶香排骨
乌龙烧排骨
茶香狮子头
龙井煎蛋
观音送子
兰花蟹丸
一品鲥鱼
毛峰蒸鱼
乌龙东坡肉
茶香墨鱼
心有所向
银针庆有余
雀舌掌蛋
香茶芝麻糖
乌龙茶煎蛋
红茶烤羊肉
绿茶沙拉
乌龙熏鱼
碧螺春卷
龙井虾仁
祁糖红藕
片茶鳜鱼丝
铁观音烤羊排
普洱冬菜粥
鲍鱼护碧螺
佛手罗汉煲
翠螺炖鲜鳝
翡翠珍珠
乌龙炸茄子
清蒸龙井鳜鱼
龙井乌花
荷香蛙鸣
银针鲜鲍
太和蘸鸡
红茶蒸鲈鱼
白雪乌龙
寿眉戏三菇
红茶焖牛肉
碧螺春氽虾仁
茶香牛腩
鸡丝碧螺春
红茶熏猪舌
第六章妙用茶叶好主意
煮茶叶蛋
茶水煮牛肉
茶水煮饭
保鲜
除异味
茶水漱口健齿
清嗓润喉
美容护髮
治脚气
缓解灼伤疼痛
解毒消肿
治日晒性皮炎
製作茶叶枕
除湿
洗涤衣物
去渍除尘
帮助花草生长
餵养幼蚕
驱除蚊虫