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川贝雪梨

川贝雪梨

川贝学名川贝母,因主产四川所以得“川贝”之名,别名卷叶贝母。属百合科,多年生草本植物,形态变化较大,生于森林中、灌丛下、草地、河滩、山谷等湿地或岩缝中,云南、四川和西藏等省区能寻得它的芳蹤。其味苦、甘,性微寒,归心、肺经,川贝的功效为润肺化痰,清热散结,常用于咳嗽,喘息之症。市场上常见的川贝母的主要来源是暗紫贝母。产于西藏南部至东部、云南西北部和四川西部,销向华东、华南地区并出口。雪梨增津液、养肺阴、止乾渴。

基本介绍

  • 中文名:川贝雪梨
  • 主要食材:川贝,雪梨,蜜糖
  • 分类:甜品
  • 口味:甜蜜蜜
  • 辅料:冰糖

菜品特色

温补滋养。

做法

做法一

原料
雪梨1个,冰糖25克,川贝少许。
製作
1、雪梨洗净削皮切开去核掏空,成一个梨盅。
2、梨盅里放入几粒川贝和冰糖,盖上梨盖,用牙籤固定。
3、将雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分钟即可。

做法二

原料
主料:梨400克
辅料:川贝母5克
调料:冰糖5克
製作
1.雪梨切去蒂部,挖出雪梨心。
2.把川贝粉、冰糖嵌入雪梨内部,盖回蒂部,用牙籤穿连,放入炖器皿内,炖45分钟。

药用价值

治咳嗽防燥

食物相剋

川贝母反乌头、矾石、莽草,恶桃花。

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