《新编大众家常菜1888》设计新颖活泼，每一道菜品均配备精美的图片，既可以作为菜谱图书在需要时阅读，也可以作为一本休闲书在业余时间欣赏，具有极强的可读性。

《新编大众家常菜1888》包括800余道美味，这些美食均採用最普通的家常食材，只需要按照书中介绍的几个步骤就可以烹製出外观与营养兼备的美味。每一道菜品都介绍了其原料、调料和详尽的製作步骤，简单易懂，具有极强的可操作性。还包括1000余条厨房窍门和营养常识，主要有菜品的特点、营养功效和操作要点提示，以及食材的饮食宜忌、选购与保存技巧、相关的烹饪妙招等，具有极强的实用性。菜品种类繁多，兼具美味、营养和健康，内容可选择性强。

第一章素菜真爽口
清爽蔬菜吃出健康
清爽时蔬烹调常识
经典素菜分步详解
白菜
果汁白菜心
金丝白菜
珊瑚白菜
手撕白菜
什锦凉拌
醋熘白菜
辣炒白菜
剁椒蒸白菜
大白菜素汤
白菜冬粉汤
红颜汤
捲心菜
花生拌捲心菜
炝莲白
椒麻圆白菜
捲心菜炒百合
炒捲心菜
油菜
炝拌小油菜
素炒油菜
扒双菜
香菇扒油菜
绿叶口蘑汤
菠菜
芥末拌菠菜
菠菜拌蛋皮
菠菜香油拌冬粉
辣拌菠菜
菠菜松
炒菠菜
莲子银耳菠菜汤
菠菜鸡蛋汤
翡翠白玉汤
油麦菜
生拌油麦菜
油麦炒冬笋
韭菜
韭香银芽
炒三珍
韭菜炒豆腐
虾皮炒韭菜
菌菇韭菜汤
芹菜
爽口西芹
芝麻芹菜段
冰镇脆西芹
核桃仁拌芹丝
鸡蛋炒芹菜
苋菜
凉拌红苋菜
蒜泥红油马齿苋
生炒红苋菜
麻香红苋菜
苋菜芙蓉蛋汤
竹笋
糖醋芦笋片
雪菜罗汉笋
甜酱爆嫩笋
清笋汤
葱爆笋丝
胡辣冬笋汤
莴笋
辣油莴笋
桃红莴笋
碧绿笋尖
猪肝拌莴笋
凉抨鲜莴笋
莴笋瘦身汤
土豆
咖喱土豆丝
乾煸土豆片
煎土豆饼
刀豆烧土豆
茄子煲双豆
醋熘土豆丝
家常土豆片
洋葱芹菜土豆片
土豆芹菜汤
大麦土豆汤
土豆玉米浓汤
萝蔔
风味萝蔔
糖醋心里美
香油鸳鸯萝蔔
凤梨水萝蔔
芝麻樱桃萝蔔
锅贴萝蔔豆腐
山椒拌白萝蔔
奶汁炖萝蔔块
白萝蔔海带汤
白萝蔔蛤蜊汤
萝蔔豌豆荚汤
胡萝蔔
胡萝蔔拌银芽
红油萝蔔鸡丁
酱爆双丁
胡萝蔔冬粉汤
萝蔔清汤
番茄
荷花番茄
什锦番茄
凉拌番茄
番茄菜花
木耳炒番茄
煎酿鲜番茄
番茄百花盏
番茄豆腐羹
番茄玉米汤
番茄紫菜蛋汤
番茄海带汤
百合
凉拌百合
芦荟炒百合
西芹百合
百合杞子汤
百合炖肉
山药
百合拌山药
凉拌山药丝
京糕拌山药丝
炒山药丝
家常炒山药
尖椒山药
虾仁山药
玉米山药杏仁汤
山药百烩汤
山药萝蔔芹菜粥
山药煲萝蔔
南瓜
南瓜汤
南瓜蒜蓉汤
南瓜米笋
南百红豆
南瓜蔬菜汤
冬瓜
冰糖冬瓜爽
海米烧冬瓜
橙汁泡冬瓜
酱豆冬瓜
兰花冬瓜
冬瓜炒蒜薹
香酥冬瓜
草菇烧冬瓜
芽笋冬瓜汤
虾米冬瓜汤
火腿冬瓜汤
莲藕
珊瑚藕
嫩姜拌脆藕
橙汁泡藕
滷水藕
翡翠莲藕片
醋熘藕片
港式煎藕合
清炖莲藕煲
莲藕竹荪汤
三鲜益血汤
鲜藕豆苗汤
菜花、西蓝花
辣椒油拌双花
红片段预告菜
爆炒双花
泡菜素花煲
西蓝花鲜蘑汤
茭白
翡翠茭白
葱油茭白
茄汁茭白
油焖茭白
糟煎茭白
辣椒
香菜拌辣椒
炝拌柿子椒
鱼米杭椒
杭椒炒鲜蘑
糖醋彩椒
油焖尖椒
五味苦瓜
炝拌柿子椒
冰镇苦瓜
酱炒苦瓜
泰汁煮双瓜
黄瓜
辣黄瓜条
黄瓜拌粉皮
黄瓜拌油条
炝黄瓜卷
多味黄瓜卷
海带拌黄瓜
脆耳香瓜
炒黄瓜酱
木须瓜片汤
黄瓜双耳汤
黄瓜米粥
木耳、银耳
老醋木耳
金针炒木耳
木耳捲心菜
凉拌银耳
银耳拌冬瓜
银耳黄瓜
香菇
油焖香菇
清炒香菇
香菇煮嫩豆角
油菜香菇汤
莲藕竹荪香菇汤
香菇鲜笋汤
平菇
凉拌平菇
杭椒炒素菇
平菇蛋汤
平菇豆腐汤
多菌豆腐汤
口蘑
七味鲜口蘑
口蘑鲜豌豆
金针菇
金针菇拌菠菜
芥末金针菇
金针三丝
橙汁金针菇
凉拌豆芽金针菇
家常炒金针菇
金针炒粉条
炒金针菇
豆角
鱼香山豆角
麻酱拌豆角
香爆豆角
香菇煮嫩豆角
茄子煲双豆
芸豆
泡辣芸豆
椒丝炝芸豆
椒油芸豆
乾煸芸豆
地三鲜
豆腐
香椿拌豆腐
虾油拌豆腐
香葱拌豆腐
……
第二章畜禽真美味
第三章水产真鲜美