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饼乾·点心·蛋糕·麵包

饼乾·点心·蛋糕·麵包

饼乾·点心·蛋糕·麵包

《饼乾·点心·蛋糕·麵包》是2011年6月由上海科学普及出版社出版的一本图书,作者是国明。该书主要以图文并茂的形式介绍了烘焙饼乾、点心、蛋糕、麵包的方法。

基本介绍

  • 作者:国明 编
  • ISBN:9787542748980
  • 页数:191
  • 定价:19.90元
  • 出版社:上海科学普及出版社
  • 出版时间:2011-6
  • 装帧:平装

内容介绍

《图说生活(畅销升级版):饼乾·点心·蛋糕·麵包》内容简介:在烘焙的过程中需要你的大胆创意,构建出创意与味蕾的媒介,慢慢的,你会发现,厨房之中的小烤箱竞能如此神奇!轻鬆把玩之间的乐趣,足以令你沉迷……
蛋糕是一种神奇的糕点,它的做法因人而异,烘烤出来的蛋糕口感更是富于变化,有的贴近原味、有的充满水果香甜、更有将布丁的口感完全融入其中的蛋糕,但无论哪一种,都是滋味柔密绵软,尝起来,更多了一份新鲜。

作者介绍

国明,10年厨龄的主妇,爱上烘焙是很自然的事。从5年前第一次接触烤箱到今天,我想告诉你:不要被西点奇特的工具、繁杂的材料和高深的烘焙术语所吓倒,只要肯花一点时间,多一点耐心和细心,回报我们的将是独一无二的、充满爱心和健康美味的甜蜜果实,这也许就是幸福,从爱烘焙、爱家、爱生活开始。
国明,不美、不in、不青葱,80前京籍煮妇一名爱美食、迷烘焙、恋冰品,留恋于厨房、餐桌和文怡美食生活馆,往返于超市、菜场和各式烘焙小店 一分一毫算计着过日子,每时每刻享受着小生活
经营新浪部落格“葵葵爱翠儿”,记录一名普通主妇的美食生活。曾与文怡合作出版《从零开始学烘焙》和《从零开始学煲汤》等畅销菜谱书。
现任文怡美食生活馆培训总监、首席烘焙讲师,《好主妇》等生活杂誌烘焙类专栏撰稿人,国家中级西点师。

作品目录

饼乾——从零开始学烘焙
饼乾製作Q&A
核桃脆饼
玛格丽特饼乾
燕麦红糖饼乾
花生酱饼乾
杏仁瓦片
蓝莓曲奇
红酒玫瑰软曲奇
香酥椰子饼
柠檬珊瑚饼
杏仁朱古力奇普
燕麦磨牙饼
裂纹朱古力饼乾
黄油曲奇
咖啡曲奇
香葱腐乳曲奇
椰子蛋清球
手指饼乾
树莓杏仁脆饼
泡芙空心饼
太妃棒
牛舌饼
香蕉蜂蜜司康
枫糖燕麦条
枫糖蕾丝卷
意式杏仁饼乾
蔓越莓酥卷
蝴蝶酥
杏仁酥条
香蕉果仁软曲奇
芝士布朗尼
抹茶饼乾
全麦消化饼乾
海苔肉鬆饼乾棒
苏格兰曲奇
黑芝麻苏打饼乾
芝士饼乾棒
果酱饼乾
双色杏仁饼乾
玻璃饼乾
点心——挑战有型的甜点
小点心製作Q&A
小点心製作基础步骤大公开——派皮及酱料的製作
樱桃芝士塔
香蕉酥粒塔
草莓杏仁塔
焦糖香蕉塔
黑樱桃杏仁塔
树莓朱古力塔
芦笋培根派
菠菜塔
葡式蛋挞
糯米紫薯蛋挞
拿破仑派
酥皮凤梨派
酥皮樱桃派
苹果派
麵包鲜虾派
果仁酥饼
法式奶油酥饼
脆皮杏仁酥
抹茶豆沙酥
姜糖饼屋
核桃酥条
柠檬薄饼
草莓麻薯
朱古力麻薯
榛果雪球
枫糖酥角
铜锣烧
苹果可丽饼
核桃松糕
香草布丁
奶香米布丁
木瓜椰奶布丁
鲜果麵包布丁
草莓西米布丁
原味舒芙蕾
朱古力舒芙蕾
香橙舒芙蕾
蛋糕——味道满分,营养倍增
蛋糕製作Q&A
朱古力榛果蛋糕
布朗尼蛋糕
古典朱古力蛋糕
朱古力费南雪
玛德琳小蛋糕
柠檬杏仁小蛋糕
香蕉朱古力麦芬
南瓜蛋糕
玉米培根蛋糕
苹果麦芬
果酱蛋糕
无花果鲜奶油蛋糕
果乾芝士蛋糕
蜂蜜抹茶蛋糕
三色大理石蛋糕
蜜桃翻转蛋糕
原味威风蛋糕
可可戚风蛋糕
南瓜戚风蛋糕
全麦蛋糕
椰香蛋糕
焦糖戚风蛋糕
蔓越莓天使蛋糕
糯米小蛋糕
玫瑰芝士蛋糕卷
优酪乳蛋糕
双色抹茶蛋糕卷
果酱蛋糕卷
肉鬆蛋糕卷
芝士夹心小蛋糕
提拉米苏
朱古力冻芝士
樱桃冻芝士
原味烤芝士
苹果芝士蛋糕
焦糖香梨芝士
纽约芝士蛋糕
大理石芝士蛋糕
蓝莓芝士蛋糕
轻芝士蛋糕
松子朱古力奶油蛋糕
麵包——享受美妙的“麵包新语”
麵包製作Q&A
豆沙麵包卷
墨西哥麵包
肉桂苹果麵包
奶香果酱排包
焦糖辫子麵包
抹茶蜜豆麵包
朱古力小熊麵包
朱古力葡萄麵包
杏仁朱古力酱麵包
肉桂葡萄卷
椰蓉麵包卷
卡仕达麵包
花生酱麵包卷
朱古力凤梨包
椰子奶酥麵包
汤种牛奶吐司
南瓜迷你吐司
白吐司
乳酪核桃吐司
双色吐司
胡萝蔔吐司
芝麻餐包
法棍
蒜味佛卡夏
枫糖核桃麵包
五穀杂粮麵包
南瓜芝心贝果
蔓越莓贝果
芝麻乳酪贝果
洋葱麵包
乡村南瓜麵包
葱香香肠麵包
番茄乳酪麵包
土豆火腿麵包
咖喱牛肉麵包
热狗麵包
香蒜麵包
夏威夷水果披萨
培根披萨
沽沽洛夫
圣诞史多伦
皮力欧许
免揉土豆培根麵包
免揉肉桂葡萄麵包
千层丹麦皮
乳酪金砖
丹麦果酱
甜甜圈
蜂蜜优酪乳排包

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