本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了精緻辣味菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。

一 禽蛋类
鸡炖熊掌
炖老母鸡
炖双鸭
多宝炖鸭
柠檬炖鸭
冬虫草炖鸭
陈皮炖鸭
冬瓜瑶柱炖鸭
毛瓜炖双鸭
冬瓜香菇炖米鸭
燕窝炖鸭
鹑蛋肉圆汤
鹌鹑蛋奶露
翡翠清汤鸭
红油水饺鸭子
鱼饺品锅鸭
馄饨鸭汤
火腿炖鸭
沙锅炖双鸭
醋椒鸭架汤
鸭掌泡泡肚
冬菜鸭肝汤
……
二 豆制类
三 肉类
四 鱼类及其他
五 煲菜类