1. 泡发：泡发燕窝4~6小时。泡过的水无营养成份，倒掉无需利用。

2. 撕丝：将燕窝顺着燕丝纹理撕开。

3. 洗滤：将燕窝沖洗几遍，漏勺过滤杂质，镊子挑出细毛。

4. 加水：将燕窝放入炖盅内，加水刚没过燕窝即可。炖盅直接放入锅内，锅内加水到炖盅一半。

5. 炖煮：大火烧开后，文火慢炖约30分钟。起锅前十分钟放入枸杞红枣。