牛奶冰糖燕窝

做法

1.取出燕窝
2.準备冰糖
3.将乾燕窝用纯净水浸泡1-2个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。
4.挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。清洗乾净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处儘量用指头碾细。
5.将处理好的燕窝和冰糖倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。
6.加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖1个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标準。
7.舀起加纯牛奶即可食用（冰冻之后更好喝）

1.燕窝品质不同製作时间也有所区别。甜度按自己喜好添加，椰浆或木瓜来搭配也行。一友人用红豆来炖燕窝味道口感好特别，也不错！