镇隆鱼古 镇隆镇盛产塘鱼，款待客人更是“无鱼不成宴”。厨师们以鱼为原料可制如鱼古、鱼丸、鱼面、鱼腐、鱼扣、鱼饼等菜餚。镇隆鱼古以鲜鱼肉（去净头骨）为主要原料，普遍佐料为麵粉、生姜、生葱、鸭蛋等，精製品则加虾肉、蟹肉、香菇等。做成丸状经油炸而成，是远近驰名的佳肴，其特点为软、滑、皮脆、鱼味香浓，爽口不腻。