粮食文化是指在粮食生产、流通和消费过程中所创造的、与粮食相关的物质文化和精神文化的总和，是人类最重要的文化成果之一。李建成先生长期潜心粮食文化的学习和探索，在其《中国粮食文化概说》中，对中国粮食文化做了全景式的展示，从学理上搭建了粮食文化的主要框架，并详细梳理了中国粮食文化发展的脉络和核心精神，给我们提供了一道丰盛的粮食文化大餐，可谓涓涓不壅，终为江河。

李建成，回族，宁夏海原县人，中共党员，研究生学历，宁夏粮食局公务员。着有《宁夏西海固地区县域经济发展与工业化》一书。

累土不辍丘山崇成
粮食文化机理篇
第一章文化释义
一、文化概念界定
二、文化的构成要素
三、文化的结构形式
第二章粮食文化的概念与特徵
一、人文性
二、社会性
三、地域性
四、历史性
五、多元性
第三章粮食文化的结构形式
一、粮食物质文化
二、粮食行为文化
三、粮食制度文化
四、粮食精神文化
第四章学习研究粮食文化的意义
一、实现粮食文化自觉
二、促进粮食文化整合
三、推动粮食文化演进
四、提升粮食文化实力
粮食物质文化篇
第五章粮食种植
一、中华民族培育的粟、黍、菽与稻
二、从非洲、西亚传人的高粱、小麦与豌豆
三、来自中、南美洲的玉米、甘薯和马铃薯
第六章粮食贸易
一、穀物货币
二、白圭的穀物贸易
三、魏晋南北朝及唐宋时的“和籴”
四、宋代“人中”的粮食贸易
五、清代对外粮食贸易
六、近代江南“四大米市”
七、粮食统购统销
八、粮食集贸市场
九、粮油超市与连锁商店
十、粮食批发市场
十一、粮食的“买空”与“卖空”
十二、粮食国际贸易
十三、网上流通的粮食
第七章粮食储藏
一、仰韶文化中储粮的窖穴
二、战国时江西新乾粮仓
三、汉代甘肃“大方盘”粮仓
四、隋唐时河南洛阳的含嘉仓
五、清代陕西“丰图义仓”
六、神秘的现代地下粮仓
七、现代“地上粮仓”知多少
第八章粮食量衡器
一、粮食量器
二、粮食衡器
第九章粮食运输
一、粮食人畜驮运
二、粮食陆路运输
三、粮食漕运
四、粮食公路运输
五、粮食铁路运输
六、粮食海洋运输
第十章粮食加工
一、石磨盘和石磨棒
二、杵、臼及碓
三、石碾
四、石转磨与砻磨
五、榨油与油坊
六、现代稻米加工
七、现代麵粉加工
八、现代油脂加工
第十一章粮食消费
一、“吃了”的粮食
二、“喝掉”的粮食
三、“餵养”的粮食
四、“播种”的粮食
五、“燃烧”的粮食
粮食行为文化篇
第十二章粮食神话传说
一、神农尝百草
二、后稷播五穀
第十三章粮食历史故事
一、政治故事：齐桓公以“粮”御天下
二、军事故事：“乌巢焚粮”曹操败袁绍
三、经济故事：上海“粮食之战”
第十四章粮食风俗
一、古代国家粮食祭祀礼
二、中国传统的粮食民俗
三、现代社会的粮食节会
第十五章粮食教育
一、近代农业学堂
二、现代粮食教育
第十六章粮食科研
一、农事试验场
二、农作物科研
三、粮食流通科研
第十七章粮食行会社团
一、古代粮食行会
二、现代粮食社团
第十八章粮食人物
一、先秦时以农立国群英荟萃
二、秦汉后重农贵粟人才辈出
三、现代杰出的粮食人物
粮食制度文化篇
第十九章粮食生产制度
一、井田制
二、地主—自耕农制
三、屯田制度
……
粮食精神文化篇
参考文献
后记