君山银针唐代称“黄翎毛”，因为茶叶满披茸毛，底色金黄，沖泡后像黄色羽毛一样根根竖立而得名。 据《茶经》记载，宋时君山僧侣在白鹤寺等处种茶，用岛上白鹤井的水沖泡，茶如白鹤在水中行走，起落不定，奇景万千，形美味佳。

君山银针唐代称“黄翎毛”，因为茶叶满披茸毛，底色金黄，沖泡后像黄色羽毛一样根根竖立而得名。 据《茶经》记载，宋时君山僧侣在白鹤寺等处种茶，用岛上白鹤井的水沖泡，茶如白鹤在水中行走，起落不定，奇景万千，形美味佳。乾隆皇帝下江南时，品尝君山茶十分讚许，并把君山茶定为贡茶。后定名为君山银针。 湖南省洞庭湖的君山出产银针名茶，据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什幺原因。侍臣回答说“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛（即银针茶）缘故。”明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针沖泡时，棵棵茶芽立悬于杯中，极为美观的。

曾经有人认为《红楼梦》中妙玉用隔年梅花上的积雪沖泡的"老君眉"就是君山银针茶。（此考证为误，老君眉产地在福建，并不是君山银针）

明代黄一正辑注的《事物绀珠》列出了今茶名99个，古製造茶名101个，其中岳州出的黄翎毛，岳阳出的含膏冷属古製造茶名。

明代张谦德《茶经》也有“岳州之黄翎毛、含膏冷”茶的记载。

清代黄本骥《湖南方物志》有“岳州之黄翎毛，岳阳之含膏冷，唐宋时产茶名”的记载。

君山银针原名黄翎毛。据传初唐时，有一位名叫白鹤真人的云游道士从海外仙山归来，随身带了八株神仙赐予的茶苗，将它种在君山岛上。后来，他修起了巍峨壮观的白鹤寺，又挖了一口白鹤井。白鹤真人取白鹤井水沖泡仙茶，只见杯中一股白气袅袅上升，水气中一只白鹤沖天而去，又因为此茶颜色金黄，形似黄雀的翎毛，所以别名"黄翎毛"。后来，此茶传到长安，深得天子宠爱，遂将黄翎毛茶与白鹤井水定为贡品。

有一年进贡时，船过长江，由于风浪颠簸把随船带来的白鹤井水给泼掉了。押船的州官吓得面如土色，急中生智，只好取江水鱼目混珠。运到长安后，皇帝泡茶，只见茶叶上下浮沉却不见白鹤沖天，心中纳闷，随口说道："白鹤居然死了"！岂料金口一开，即为玉言，从此白鹤井的井水就枯竭了，白鹤真人也不知所蹤。但是黄翎毛茶却流传下来，即是今天的君山银针茶。