白条鱼是淡水鱼。 是低海拔常见之鱼类，喜欢群聚栖息于溪流、湖泊及水库等水体之上层。 主要摄食藻类，也食高等植物碎屑、甲壳类及水生昆虫等。 繁殖力及适应性强。白条鱼肉含有丰富的维生素，有滋补健胃、利水消肿、清热解毒功效。鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构鬆散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。

用餐人数：1-2人

2条白条鱼

适量油

适量盐

适量料酒

适量辣椒粉

适量孜然

适量芝麻

适量味素

1、将白条鱼去鳞、去内脏，洗净。

2、在鱼的背部均匀划几刀，便于腌製入味。

3、倒入适量料酒。

4、均匀的撒一点盐，两面涂抹均匀，腌製20分钟。

5、兑制烧烤料：取适量的盐、味素、辣椒粉、孜然、芝麻拌匀即成。

6、热锅凉油，用油把锅滋润透以后，放入腌製好的白条鱼，煎制。

7、煎制到一面定型后，翻面再煎。

8、先把烧烤料均匀的撒在鱼的表面。

9、待另一面煎好后，出锅放入盘中，把已经撒了烧烤料的一面向下。

10、再把剩余的烧烤料，均匀的撒在上面。点缀后即可上桌。

1、用不粘锅煎制，很容易成功。

2、如果没有不粘锅，就要用平底锅，用油先把锅滋润透，也可以用姜片擦一擦都可以。